Jak przygotować nerki wieprzowe, żeby były delikatne i aromatyczne?

Jak zrobić nerki wieprzowe – przepis na nerki wieprzowe duszone z cebulą

Przyd przygotowaniem trzeba oczyścić nerki wieprzowe z błon i nadmiaru tłuszczu. Następnie przekrój je wzdłuż na pół i włóż do miski z zimną wodą. Moczenie powinno trwać około 3–4 godziny, a wodę warto zmienić kilka razy, aby świeże nerki wieprzowe straciły intensywny zapach.

Tak przygotowane nerki wrzucić na osolony wrzątek i obgotuj je przez 2–3 minuty. Wylej wodę i przełóż nerki na sitko na kilka minut lub osusz papierowym ręcznikiem. Następnie trzeba pokroić odsączone nerki na cienkie plasterki.

Cebule pokrój w piórka i wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż, aż się zeszklą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszając, smaż jeszcze 1 minutę. Dodaj pokrojone nerki i przyprawy do nerek wieprzowych – sól, świeżo zmielony pieprz i suszony majeranek.

Całość smaż na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż pyszne nerki wieprzowe z cebulką zmiękną i przejdą aromatem przypraw. Zajmuje to około 30 minut. W razie potrzeby możesz podlać kilkoma łyżkami bulionu. Dzięki takiemu przygotowaniu cynaderek wieprzowych otrzymasz klasyczne polskie danie – pyszne nerki wieprzowe duszone z cebulą.

Prawidłowe przygotowanie nerek – jak przygotować nerki wieprzowe, żeby były delikatne?

Najpierw należy dokładnie oczyścić nerki wieprzowe z błon i tłuszczu, a następnie namoczyć w zimnej wodzie przez minimum 4 godziny, kilkukrotnie zmieniając w tym czasie wodę. Dzięki temu pozbędziesz się intensywnego zapachu. Po namoczeniu, opłukaniu i krótkim obgotowaniu wystarczy pokroić nerki w plastry lub kostkę, w zależności od przepisu.

Przygotowanie cynaderek wieprzowych może wydawać się czasochłonne, ale w rzeczywistości można zrobić nerki wieprzowe szybko i bez wysiłku, o ile zostały wcześniej namoczone.

Przyprawy do nerek wieprzowych w tradycyjnej kuchni polskiej

Dobrze dobrane przyprawy do nerek wieprzowych to podstawa sukcesu. W tradycyjnej kuchni polskiej do cynaderek wieprzowych najczęściej dodaje się liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i majeranek.

Wartości odżywcze nerek wieprzowych

Właściwości zdrowotne nerek wieprzowych to argument, żeby włączyć je do jadłospisu nie tylko od święta. Zawierają pełnowartościowe białko, sporo żelaza, cynku i fosforu, a także witaminy z grupy B, szczególnie B12, które wspierają układ krwiotwórczy, odporność i regenerację organizmu. Odpowiednio przygotowane nerki

Co można zrobić z nerek wieprzowych?

Pyszne nerki wieprzowe mogą być składnikiem wielu potraw, zarówno tradycyjnej kuchni polskiej, jak i międzynarodowej.

• Pyszne nerki wieprzowe w sosie ze śmietany – klasyczny przepis, w którym świeże nerki wieprzowe duszone są w kremowym sosie śmietanowym z cebulką i przyprawami.
• Cynaderki wieprzowe z cebulą – szybkie do przygotowania, wystarczy nerki wieprzowe oczyścić, podsmażyć z cebulą i doprawić według własnych upodobań.
• Nerki w sosie musztardowym – wyrazisty smak sprawia, że tak przygotowane nerki wieprzowe świetnie pasują do puree z ziemniaków.
• Gulasz z nerek wieprzowych – łącząc pokrojone nerki z warzywami i aromatycznym sosem, zrobisz pożywny obiad na chłodniejsze dni.

Dlaczego warto zrobić nerki wieprzowe?

Szybkość przygotowania cynaderek wieprzowych, delikatny smak, niewielka ilość kalorii i składniki odżywcze nerek wieprzowych to ich niepodważalne zalety. Choćby dlatego warto włączyć te zdrowe podroby do swojej diety i przygotować nerki wieprzowe wg ulubionego przepisu.