Jajka ekologiczne

Świeże jajka ekologiczne z hodowli pastwiskowej w Mikoszowie pod Strzelinem – od kur, które żyją na zielonej trawie, jedzą naturalną karmę z certyfikowanych ekologicznych upraw i nigdy nie zobaczyły klatki. Każde jajko ma na skorupce cyfrę „0” – to oznaczenie zarezerwowane wyłącznie dla jaj z chowu ekologicznego. Pakujemy do tekturowych wytłaczanek po 40 lub 90 sztuk i wysyłamy chłodniczo prosto z gospodarstwa.

Co oznacza cyfra „0” na jajku?

Pierwsza cyfra wybijana na skorupce jaja informuje o sposobie chowu kur. To jedyna w pełni wiarygodna informacja dla konsumenta – opakowanie może wprowadzać w błąd, ale kod na skorupce jest regulowany prawnie.

• 0 – chów ekologiczny: pastwisko, karma EKO, certyfikat PL-EKO-01, brak antybiotyków profilaktycznych. To nasze jajka.
• 1 – wolny wybieg: kury mają dostęp na zewnątrz, ale karma niekoniecznie ekologiczna.
• 2 – chów ściółkowy: kury w hali, bez dostępu na zewnątrz.
• 3 – chów klatkowy: kury w klatkach, najgorsze warunki, najtańsze jajka.

Cyfra „0” oznacza najwyższy standard chowu w Unii Europejskiej. Nie da się jej uzyskać bez regularnych kontroli jednostki certyfikującej i pełnej dokumentacji każdego etapu produkcji.

Jak żyją nasze kury

W Manufakturze Dobra prowadzimy chów pastwiskowy, nie tylko ekologiczny. Różnica jest istotna: nasze kury nie mają tylko prawa do wybiegu – one rzeczywiście spędzają na pastwisku większość dnia. To wpływa wprost na to, co znajduje się w jajku.

• Dieta z zielonki i karmy ekologicznej – kury jedzą trawę, owady, larwy i ekologiczne zboża. Stąd więcej omega-3 i pomarańczowy kolor żółtka.
• Brak antybiotyków profilaktycznych – leczymy tylko zwierzęta chore, nigdy „na zapas”.
• Bez pasz GMO – w certyfikowanej hodowli ekologicznej to zakaz prawny, nie deklaracja.
• Bez stymulatorów wzrostu i nieśności – kury znoszą jajka w naturalnym tempie.
• Świeżość liczona w dniach – pakujemy jajka tuż przed wysyłką, nie magazynujemy.
• Dobrostan zwierząt – przestrzeń, słońce, kurnik, w którym kura ma miejsce do siedzenia i grzebania.

Dwa opakowania do wyboru

Sprzedajemy jajka ekologiczne w dwóch wytłaczanych opakowaniach tekturowych. Wybór zależy od częstotliwości używania jajek w Państwa kuchni:

• Jajka ekologiczne – 40 sztuk – opakowanie dla rodziny używającej jajek codziennie do śniadania, ciast i obiadów. Wystarcza zwykle na 2-3 tygodnie. Najczęściej wybierane przez naszych klientów.
• Jajka ekologiczne – 90 sztuk – opakowanie na większe wypieki, dla dużej rodziny lub kilku gospodarstw składających się na wspólną dostawę. Lepsza cena za sztukę.

Pakujemy w tekturowe wytłaczanki, które chronią jajka podczas transportu chłodniczego. Po przyjściu paczki przekładają Państwo jajka do lodówki – najświeższe na samym dole, starsze idą wyżej.

Co znajduje się w ekologicznym jajku

Jajka z chowu ekologicznego różnią się składem od jajek z chowu klatkowego – nie marketingowo, ale wymiernie. To efekt dwóch rzeczy: dostępu kur do zielonki i braku pasz przemysłowych.

• Pełnowartościowe białko – zawiera komplet aminokwasów egzogennych, wzorzec referencyjny dla innych białek w diecie.
• Omega-3 (DHA, EPA) – wsparcie dla mózgu, serca i wzroku. Jajka z chowu pastwiskowego mają ich istotnie więcej dzięki zielonce w diecie kur.
• Luteina i zeaksantyna – antyoksydanty chroniące siatkówkę oka, odpowiadają też za pomarańczowy kolor żółtka.
• Witamina D, B12, A – kości, układ nerwowy, odporność, wzrok. Komplet w jednym jajku.
• Cholina – składnik niezbędny dla pracy mózgu i wątroby. Jajka są jednym z najlepszych jej źródeł.

Najczęstsze pytania o jajka ekologiczne

Po czym poznać prawdziwie ekologiczne jajko?

Po dwóch rzeczach: cyfrze „0” na skorupce oraz unijnym logo BIO (zielony liść z 12 białymi gwiazdkami) na opakowaniu. Te oznaczenia są regulowane prawnie i mogą być używane wyłącznie przez certyfikowane gospodarstwa. Nasze jajka mają obie te cechy plus numer naszego certyfikatu PL-EKO-01.

Czy jajka ekologiczne są zdrowsze od jajek z chowu klatkowego?

Mają inny profil odżywczy – więcej omega-3, więcej luteiny, mniej kwasów tłuszczowych nasyconych. Pochodzą też od kur, które nie były rutynowo poddawane antybiotykoterapii. Dla osób, którym zależy na pochodzeniu jedzenia, różnica jest zauważalna w smaku, kolorze żółtka i wartościach odżywczych.

Dlaczego żółtko z jajka ekologicznego jest pomarańczowe?

To efekt diety bogatej w karotenoidy – zielonka z pastwiska, marchew, kukurydza ekologiczna. Im więcej naturalnych barwników w karmie, tym intensywniejszy kolor żółtka. W chowie klatkowym ten sam kolor uzyskuje się dodając syntetyczne barwniki do paszy.

Jak długo świeże są jajka z dostawy?

Pakujemy jajka tuż przed wysyłką, więc otrzymują je Państwo najczęściej 2-4 dni po zniesieniu. W lodówce zachowują pełną świeżość przez około 3 tygodnie. Na opakowaniu znajdą Państwo datę pakowania i datę minimalnej trwałości.

Czy można jeść jajka ekologiczne na surowo?

Jajka z naszej hodowli są regularnie kontrolowane weterynaryjnie pod kątem salmonelli. W praktyce wielu naszych klientów używa naszych jajek do tatara, majonezu domowego czy gogla-mogla, ale tę decyzję każdy podejmuje samodzielnie – szczególnie ostrożnie powinny tu podchodzić kobiety w ciąży, dzieci poniżej 3. roku życia i osoby z obniżoną odpornością.

Czy mogę zamrozić jajka?

W skorupce nie – pęknie. Można jednak rozbić jajka, lekko ubić i zamrozić w pojemniku lub woreczkach. To dobre rozwiązanie, jeśli zamówienie 90 sztuk jest dla Państwa za duże na bieżące zużycie.

Z naszego kurnika do Państwa kuchni

Manufaktura Dobra to rodzinne gospodarstwo Tomasza i Agnieszki Majda, działające od 2018 roku w Mikoszowie pod Strzelinem (Dolny Śląsk). Hodujemy kury w małej skali – to nie ferma przemysłowa, tylko stado, które znamy. Każde zamówienie pakujemy ręcznie.

Jeśli jajka mają być częścią stałej dostawy razem z mięsem, wędlinami albo makaronami – zadzwońcie do Ani: 666 030 030 lub napiszcie: sklep@manufakturadobra.pl. Pomożemy ułożyć zamówienie tak, żeby było wygodne.

Chętnie pokażemy też nasze certyfikaty, wyniki badań laboratoryjnych i zdjęcia z gospodarstwa – wszystko jest jawne.