Ekologiczna Biała Kiełbasa z Czosnkiem Niedźwiedzim to jedna z najbardziej charakterystycznych wędlin polskiej kuchni. Od lat gości na naszych stołach zarówno podczas Wielkanocy, jak i na co dzień. Świeża, krucha i pachnąca czosnkiem, tradycyjna biała kiełbasa z ekologicznego mięsa wieprzowego doskonale sprawdza się jako dodatek do świątecznego żurku, pieczenia, a nawet na grilla. W Manufakturze Dobra białą kiełbasę parzoną przygotowujemy z ekologicznego mięsa, pochodzącego od świń rasy puławskiej z naszej pastwiskowej hodowli. Jej smak podkreślają naturalne przyprawy – polska sól kłodawska, pieprz czarny i biały, świeży czosnek oraz czosnek niedźwiedzi.
Ekologiczna biała kiełbasa – zamów, zanim zniknie!
W naszym gospodarstwie pracujemy metodami rzemieślniczymi. Dlatego jesteśmy w stanie przygotować jedynie niewielkie ilości ekologicznej białej kiełbasy parzonej. Jeśli chcesz, aby trafiła na Twój stół – zamów, zanim zniknie.
Cena dotyczy jednej porcji produktu. Każda porcja jest ważona dopiero przy pakowaniu zamówienia, więc waga może się nieznacznie różnić – dopuszczamy odchylenie do 20%. Dokładna waga porcji oraz jej ostateczna cena będą widoczne na rachunku lub fakturze, a podsumowanie płatności wyślemy na Twój e-mail.
Co to jest biała kiełbasa?
Polską białą kiełbasę definiuje brak soli peklującej i konserwantów. To świeża, aromatyczna wędlina z mięsa wieprzowego, najczęściej z łopatki, podgardla lub boczku, doprawiona solą, pieprzem, czosnkiem i solidną porcją majeranku. Nie jest wędzona ani peklowana, więc zachowuje naturalny kolor mięsa – od lekko różowego przed obróbką po szarawy po sparzeniu lub ugotowaniu. Tradycyjna biała kiełbasa jest bardzo uniwersalną wędliną. Wśród klasycznych potraw króluje żurek z białą kiełbasą, ale wśród tradycyjnych przepisów nie brakuje też dań z białej kiełbasy pieczonej w kapuście czy duszonej w piwie.
Biała kiełbasa parzona i kiełbasa biała surowa – czym się różnią?
Surowa biała kiełbasa to świeża, nietrwała wędlina, która zawsze wymaga dokładnego ugotowania, upieczenia lub uduszenia przed podaniem. Biała kiełbasa parzona jest już wstępnie przygotowana, dlatego wystarczy ją delikatnie podgrzać, lekko podsmażyć albo krótko dopiec. Ekologiczna biała kiełbasa na Wielkanoc doskonale sprawdza się w tradycyjnych potrawach, takich jak żurek, kiełbasa biała z chrzanem czy pieczona biała kiełbasa z musztardą.
Rzemieślnicza domowa biała kiełbasa z Manufaktury Dobra – ekologiczne mięso i naturalne przyprawy
Nasza tradycyjna biała kiełbasa zawiera tylko czyste mięso, sól kłodawską i garść naturalnych przypraw. Nie dodajemy do naszych wędlin żadnej chemii ani barwników. W Manufakturze Dobra przygotowujemy domową białą kiełbasę z ekologicznego mięsa świń rasy puławskiej z dodatkiem czosnku niedźwiedziego, a dla osób preferujących chudy drób – z ekologicznego kurczaka pastwiskowego. Tak przygotowana biała kiełbasa parzona jest świetnym dodatkiem do żurku, nadaje się też do pieczenia i na grilla.
Jak gotować białą kiełbasę?
Przyrządzenie białej kiełbasy nie jest trudnym zadaniem. Największym i najczęściej popełnianym błędem jest wkładanie białej kiełbasy surowej do wrzątku. Wrzątek powoduje, że naturalne jelita wieprzowe kurczą się i mogą pękać.
Parzenie białej surowej – sprawdzony przepis krok po kroku
Surową białą kiełbasę należy parzyć, a nie gotować. Najlepiej parzyć białą surową z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego i ewentualnie czosnku, w wodzie o temperaturze około 75–80 stopni. Czas parzenia wynosi zazwyczaj około 25–30 minut, natomiast białą kiełbasę parzoną wystarczy podgrzać przez około 10 minut.
Soczysta biała kiełbasa pieczona – kulinarny hit nie tylko na święta
Biała kiełbasa pieczona w piekarniku to kulinarny hit, który sprawdzi się na każdą okazję. Podczas pieczenia zyskuje apetycznie złocistą skórkę, staje się soczysta i pełna aromatu. Najpopularniejsza jest soczysta kiełbasa pieczona z piwem i cebulą albo z kiszoną kapustą. Takie dodatki bardzo dobrze podkreślają smak kiełbasy i świetnie komponują się z kromką świeżego pieczywa lub ziemniakami.
Z czym podawać tradycyjną białą kiełbasę na Wielkanoc i na co dzień?
W polskiej kuchni nie brakuje dodatków, które podkreślają smak kiełbasy. Na Wielkanoc najczęściej podawana jest kiełbasa biała z chrzanem albo ćwikłą. Klasycznym daniem wielkanocnym jest aromatyczny żurek z białą kiełbasą i jajkiem z naszego certyfikowanego gospodarstwa ekologicznego. Sparzona biała kiełbasa przeznaczona może być także do pieczenia lub na grilla.
Naturalne przyprawy do białej kiełbasy
Doskonały smak kiełbasy z Manufaktury Dobra to przede wszystkim zasługa ekologicznego mięsa z naszej certyfikowanej hodowli pastwiskowej. Dodatkowo podkreślamy go pochodzącymi z upraw ekologicznych, tradycyjnymi przyprawami do białej kiełbasy. W składzie naszej kiełbasy znajdziesz tylko EKO mięso wieprzowe ze świń rasy puławskiej, sól kłodawską, EKO czosnek, EKO pieprz czarny, EKO pieprz biały oraz EKO czosnek niedźwiedzi.
Ile kalorii ma kiełbasa biała parzona z rzemieślniczej masarni?
EKO kiełbasa biała parzona na święta zawiera około 270 kcal w 100 gramach produktu. Jej kaloryczność zależy od proporcji chudszego mięsa i tłuszczu, które odpowiadają za soczystość i smak kiełbasy. Wysokiej jakości naturalna domowa biała kiełbasa z Manufaktury Dobra to sycąca wędlina, która ma około 16 g białka w 100 produktu i na długo zaspokaja głód. Do wyprodukowania 100 g tej pysznej kiełbasy zużywamy 101 g mięsa wieprzowego z naszej ekologicznej hodowli pastwiskowej świń rasy puławskiej.
Właściwości zdrowotne kiełbasy białej – dlaczego krótki skład ma znaczenie?
Dobrej jakości biała parzona z ekologicznego mięsa, może być wartościowym elementem diety. Rzemieślniczo produkowana kiełbasa biała dostarcza pełnowartościowego białka, żelaza i cynku. Brak konserwantów, sztucznych barwników czy wiążących wodę fosforanów oznacza, że nasz układ pokarmowy nie musi walczyć z obciążającą chemią. To sycące jedzenie, które dobrze wpisuje się w zasady diety opartej na naturalnych, nieprzetworzonych składnikach.
Kulinarna ciekawostka o białej kiełbasie – dlaczego nie jest różowa?
Tradycyjna biała kiełbasa uchodzi za jeden z symboli polskiej kuchni, ale jej początki wywodzą się z Bawarii. W Polsce pierwszy drukowany przepis pojawił się dopiero w XIX wieku.
Biała kiełbasa produkowana zgodnie z zasadami polskiego rzemiosła wcale nie powinna być intensywnie różowa. Naturalnie biała parzona ma jasny, szarawy kolor, ponieważ nie zawiera dodatków peklujących. Zawartość skrobi, błonnika roślinnego, stabilizatorów i azotynów również nie świadczy dobrze o jakości wyrobu.
Dlaczego warto wybrać białą kiełbasę z Manufaktury Dobra?
Nasza tradycyjna biała kiełbasa powstaje z ekologicznego mięsa, naturalnych przypraw i rzemieślniczej pracy. Dlatego warto zaprosić ją na swój stół:
Ekologiczne mięso bez chemii – do wyrobu naszych wędlin używamy wyłącznie mięsa z naszej własnej, certyfikowanej hodowli świń rasy puławskiej,
Czysty skład i naturalne przyprawy – domowa biała kiełbasa z Manufaktury Dobra nie zawiera sztucznych barwników, fosforanów, wzmacniaczy smaku ani soli peklującej.
Rzemieślnicze metody przygotowania – ręczne wyrabianie farszu i nadziewanie w naturalne jelita wieprzowe sprawiają, że nasze wędliny wyróżniają się soczystością i smakiem tradycyjnych wyrobów.
Wartości odżywcze w 100 g produktu
- Wartość energetyczna: 1116 kJ / 269 kcal
- Tłuszcz: 23 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 9,4 g)
- Węglowodany: < 0,5 g (w tym cukry < 0,5 g)
- Białko: 16 g
- Sól: 2,0 g
Produkt pakowany jest próżniowo. Przechowywać w temperaturze 0–7°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin. Data produkcji jest jednocześnie numerem partii produkcyjnej.
Po więcej inspiracji kulinarnych i aktualności zapraszamy do obserwowania Manufaktury Dobra w mediach społecznościowych:
Facebook, Instagram oraz TikTok.
