Porcja rosołowa z kurczaka to najważniejszy składnik każdego domowego bulionu drobiowego. Z tej bogatej w kolagen części kurczaka powstaje prawdziwy, aromatyczny rosół, którego nie zastąpi żadna kostka czy gotowy koncentrat.
Wybierając świeżą porcję rosołową z kurczaka pastwiskowego, masz pewność, że Twój domowy rosół nie będzie zawierał wzmacniaczy smaku ani innych chemicznych dodatków. W naszym ekologicznym, certyfikowanym gospodarstwie Manufaktura Dobra kurczaki żyją w zgodzie z naturą. Nasze ptaki biegają po pastwiskach, jedzą trawę i zioła i cieszą się słońcem. Dlatego naturalny smak rosołu z kurczaka ekologicznego jest niepowtarzalny.
Porcja rosołowa z kurczaka BIO — jakość prosto z ekologicznych pastwisk
Z jednego ekologicznego kurczaka powstaje tylko jedna, wartościowa drobiowa porcja rosołowa. To dlatego nasze produkty są dostępne w ograniczonych ilościach. Jeśli zależy Ci na tym, by przygotować klasyczny rosół na chłodniejsze dni o tradycyjnym smaku, zamów drobiową porcję rosołową już dzisiaj. Ekologiczna porcja rosołowa z kurczaka z naszej hodowli to gwarancja, że mięso nie zawiera antybiotyków, jest zdrowe, czyste i pełne wartości odżywczych.
Cena dotyczy jednej porcji produktu. Przy świeżym mięsie waga jest zawsze orientacyjna i może różnić się od podanej o około ±20%. Kiedy składasz zamówienie, zwierzęta mogą być jeszcze na pastwisku, więc rozliczenie końcowe pojawia się dopiero po spakowaniu i zważeniu konkretnej porcji, a szczegóły dostajesz e-mailem.
Dlaczego rosół z porcji rosołowej z kurczaka z Manufaktury Dobra jest taki smaczny?
Drobiowa porcja rosołowa z kurczaka pastwiskowego to idealne rozwiązanie dla osób, które szukają naturalnego i zdrowego jedzenia. Ekologiczny kurczak z naszego certyfikowanego gospodarstwa dorasta powoli na zielonych pastwiskach, więc jego mięso i kości są bogatsze w składniki odżywcze i mają naturalny smak mięsa bez antybiotyków. Dlatego rosół drobiowy z porcji rosołowej BIO jest taki sycący i aromatyczny, a smak domowego rosołu zachwyca całą rodzinę.
Drobiowa porcja rosołowa z kurczaka EKO — prosty sposób na najlepszy domowy bulion
Porcja rosołowa z kurczaka wiejskiego, który całe swoje życie odżywia się naturalnie, czyli elementy najlepiej nadające się do długiego gotowania. To właśnie te części mają odpowiednią ilość tkanki łącznej i zdrowego tłuszczu, które podczas pichcenia uwalniają naturalny smak rosołu. Aby uzyskać najlepszy efekt, warto gotować porcję rosołową powoli, na małym ogniu. Takie spokojne „mruganie" wywaru pozwala wydobyć z mięsa wszystko, co najcenniejsze, zachowując jednocześnie klarowność zupy.
Składniki na domowy rosół — jak zacząć?
Podstawą jest porcja rosołowa z kurczaka, świeża włoszczyzna i aromatyczne przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, świeży lub suszony lubczyk). Do przygotowania klasycznego rosołu drobiowego najlepiej sprawdzą się ekologiczna marchew, pietruszka, kawałek selera i opalona nad ogniem cebula. Aromatyczne przyprawy i suszony lubczyk dodadzą wywarowi charakterystycznego smaku i aromatu.
Przepis na tradycyjny rosół z kurczaka — przygotowanie krok po kroku
Gotowanie mięsa na klasyczny rosół drobiowy wymaga trochę cierpliwości. Do garnka z zimną wodą włóż mięso i gotuj porcję rosołową na minimalnym ogniu. Rosół nie powinien „bulgotać", a jedynie delikatnie „mrugać". Po pewnym czasie na powierzchni pojawią się szumowiny. Jeśli chcesz zrobić klarowny rosół, to możesz je zebrać i wyrzucić, chociaż są bardzo bogate w składniki odżywcze. Po odszumowaniu rosołu dodaj warzywa i aromatyczne przyprawy z wyjątkiem suszonego lubczyku i soli.
Dobry domowy bulion drobiowy potrzebuje około 2–3 godzin, aby porcja rosołowa kurczaka oddała cały swój aromat i smak. Na około 15 minut przed końcem dodaj suszony lubczyk, a po wyłączeniu kuchenki posól rosół do smaku. Przed podaniem posyp całość świeżą natką pietruszki, żeby podkreślić smak domowego rosołu.
Włóż porcję rosołową do garnka z zimną wodą i gotuj na minimalnym ogniu — wywar ma tylko „mrugać", nigdy nie bulgotać.
Zbierz szumowiny z powierzchni (jeśli chcesz klarownego rosołu). Dodaj włoszczyznę — marchew, pietruszkę, kawałek selera i opaloną nad ogniem cebulę.
Dorzuć aromatyczne przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Lubczyku i soli na razie nie dodawaj.
Gotuj na małym ogniu przez 2–3 godziny, żeby mięso oddało cały swój aromat. Im wolniej, tym lepiej.
Na 15 minut przed końcem dodaj suszony lubczyk. Po wyłączeniu kuchenki posól do smaku.
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki. Podawaj z makaronem lub lanym ciastem.
Sprawdź wszystkie elementy z kurczaka pastwiskowego
Tuszka, ćwiartki, piersi, udka, podroby, porcje rosołowe — wybierz to, co najlepiej pasuje do Twojego obiadu.
Zobacz kategorięWłaściwości zdrowotne porcji rosołowej — zdrowie na talerzu
Powolne gotowanie mięsa z kością sprawia, że do wody przenikają składniki odżywcze. Dlatego właściwości zdrowotne rosołu cenione od pokoleń. Rosół drobiowy jest nieoceniony przy przeziębieniach i problemach z trawieniem, a przygotowany na bazie porcji z kurczaka pastwiskowego rosół na chłodniejsze dni to naturalny sposób na rozgrzanie i wzmocnienie organizmu, zwłaszcza jesienią i zimą.
Wartości odżywcze porcji rosołowej z kurczaka ekologicznego
Powolne gotowanie drobiowej porcji rosołowej wydobywa z niej cenne minerały m.in. fosfor, potas i magnez. Dzięki niższemu pH minerały w bulionie są lepiej przyswajalne. Im dłużej gotujemy wywar, tym wyższe jest stężenie minerałów w bulionie. Dlatego dobrze jest gotować porcję rosołową na małym ogniu przez kilka godzin.
Rosół z porcji rosołowej zawiera także naturalną żelatynę z kolagenu, która wspiera regenerację błony śluzowej jelit, zmniejsza stany zapalne i wzmacnia barierę jelitową. Dodatkowo bulion drobiowy dostarcza witamin z grupy B (m.in. B2, B3, B6 i B12), niezbędnych dla układu nerwowego, metabolizmu energii i pracy neuroprzekaźników, dzięki czemu nie jest to „puste kalorie", lecz odżywczy, niskokaloryczny napój pełen aminokwasów i elektrolitów.
| Wartość odżywcza | w 100 g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 750 kJ / 180 kcal |
| Tłuszcz | 12 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 3,5 g |
| Węglowodany | 0 g |
| w tym cukry | 0 g |
| Błonnik | 0 g |
| Białko | 18 g |
| Sól | 0,2 g |
Wartości orientacyjne dla świeżego, surowego mięsa z kością i skórą. Dokładne wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od porcji.
Wiejski kurczak pastwiskowy i naturalny smak z dostawą do domu
Dostarczamy ekologiczne mięso drobiowe bezpośrednio z naszego certyfikowanego gospodarstwa. Nasze wiejskie kurczaki pastwiskowe EKO nie znają antybiotyków ani hormonów wzrostu. Żywią się tym, co daje natura: trawą, ziołami i żyjątkami, które znajdą na naszych ekologicznych pastwiskach. Dlatego ekologiczna porcja rosołowa z Manufaktury Dobra jest smaczna, bezpieczna dla zdrowia i wartościowa. Naturalnego smaku rosołu z kurczaka ekologicznego nie trzeba ulepszać sztucznymi dodatkami. To pyszne danie i świetna baza do innych zup, sosów czy domowego risotto.
Zalety porcji rosołowych z kurczaka pastwiskowego
Trudno przecenić zalety porcji rosołowych i znaleźć lepszy i bardziej ekonomiczny sposób na zdrową bazę do wielu tradycyjnych potraw. Rosół z porcji rosołowej jest lekki, a jednocześnie wyrazisty. Tłuszcz z ekologicznego kurczaka jest nośnikiem smaku, dzięki któremu aromatyczny rosół nie potrzebuje żadnych wzmacniaczy smaku. Aromatyczny, lekki bulion drobiowy na niedzielny obiad albo długo gotowany rozgrzewający rosół na chłodniejsze dni, przygotowany z drobiowej porcji rosołowej dostarczają solidną porcję energii.
Trawa, zioła i świeże powietrze przez 16 tygodni — bez antybiotyków i pasz GMO.
Bogata w kolagen baza do prawdziwego, klarownego rosołu — bez kostek i koncentratów.
Pakowanie próżniowe, wkłady chłodzące, torby termoizolacyjne — nigdy mrożone.
Ciekawostka o porcji rosołowej z kurczaka
Niepozorne kostki i chrząstki porcji rosołowej kurczaka są skarbnicą naturalnego kolagenu. To on odpowiada za smak i konsystencję domowego rosołu. W dawnych czasach wierzono, że wywar gotowany na korpusach kurczaka ma moc „stawiania na nogi". To zasługa aminokwasów i minerałów w bulionie, które uwalniają się podczas powolnego gotowania.
Wybierając ekologiczną porcję rosołową z Manufaktury Dobra, dostarczasz swojemu organizmowi naturalne wsparcie, którego nie znajdziesz w żadnym przetworzonym półprodukcie.
Porcja rosołowa z kurczaka — najczęściej zadawane pytania
Co dokładnie wchodzi w skład porcji rosołowej z kurczaka?
W naszej porcji rosołowej znajdują się te części kurczaka, które najlepiej oddają smak i aromat podczas długiego gotowania — szyje, korpus (plecyki) oraz końcówki skrzydeł. To partie bogate w kości, chrząstki i tkankę łączną, które uwalniają naturalny kolagen i głęboki smak.
Ile waży jedna porcja rosołowa?
Z każdego ekologicznego kurczaka powstaje tylko jedna porcja rosołowa, więc waga zależy od konkretnego ptaka. Faktyczna waga porcji może różnić się od podanej o około ±20%. Dokładną wagę po spakowaniu wysyłamy mailem przed nadaniem paczki.
Jak długo gotować porcję rosołową, żeby rosół był aromatyczny?
Optymalny czas gotowania to 2–3 godziny na bardzo małym ogniu. Wywar nie powinien bulgotać — ma tylko delikatnie „mrugać". Im dłużej gotujemy, tym więcej kolagenu, minerałów i aromatów uwolni się z kości i mięsa do bulionu. Niektóre tradycyjne przepisy zalecają nawet 4–5 godzin powolnego gotowania.
Czy z porcji rosołowej da się zrobić coś więcej niż rosół?
Tak, i to wiele rzeczy. Po ugotowaniu mięso można obrać z kości i wykorzystać do sałatek, krokietów, naleśników, pierogów lub farszu do warzyw. Sam wywar to świetna baza do innych zup (krupniku, ogórkowej, pomidorowej), do gotowania ryżu i kaszy, do sosów oraz do domowego risotto. Nic się nie marnuje.
Czy rosół z porcji rosołowej można zamrozić?
Jak najbardziej — i to jeden z lepszych sposobów na zachowanie domowego bulionu na zapas. Po wystudzeniu przelej rosół do pojemników lub woreczków zamykanych (warto porcjować po 250–500 ml). W zamrażarce zachowa pełną jakość przez 3–4 miesiące. Mrozić można też ugotowane mięso, oddzielnie od wywaru.
Jak długo można przechowywać świeżą porcję rosołową w lodówce?
W oryginalnym opakowaniu próżniowym, w lodówce w temperaturze 0–4°C — do 5 dni od daty pakowania (data jest na etykiecie). Po otwarciu zalecamy zużyć w ciągu 24 godzin lub od razu rozpocząć gotowanie. Można też zamrozić w temperaturze −18°C i zużyć w ciągu około 3 miesięcy.
Czym różni się porcja rosołowa z kurczaka pastwiskowego od supermarketowej?
Trzy rzeczy: czas, dieta i czystość. Nasze kurczaki rosną około 16 tygodni — ponad dwukrotnie dłużej niż kurczaki przemysłowe. Mają stały dostęp do pastwiska, jedzą trawę, zioła i karmę bez GMO ani antybiotyków. Efekt jest wyczuwalny w gotowym rosole — wywar jest złocisty, klarowny, o głębokim smaku, którego nie da się otrzymać z drobiu „masowego".
