Wołowina z udźca to chude i bardzo esencjonalne mięso, pozwalające na przygotowanie dziesiątek różnorodnych dań. Ten zwarty kawałek pochodzi z tylnej części uda, która stale pracuje, więc ma wyraźny smak mięsa wołowego. Udziec jest najlepszym mięsem do tradycyjnych dań klasycznej kuchni polskiej – zrazów zawijanych, pieczeni wołowej oraz na gulasz wołowy. Pochodzący od krów Highland Cattle z naszej hodowli pastwiskowej, udziec wołowy bez kości wyróżnia się naturalnym smakiem najlepszej wołowiny pastwiskowej. Mięso z Manufaktury Dobra nie zawiera konserwantów ani wzmacniaczy smaku. Nasze stado spędza całe swoje życie na ekologicznych pastwiskach, żywiąc się tym, co zapewnia przyroda. Udziec wołowy bez kości to mięso wysokobiałkowe o niskiej zawartości tłuszczu, więc sprawdza się u osób, które chcą jeść konkretnie i sycąco, ale bez nadmiaru kalorii.
Cena dotyczy jednej porcji produktu. Ponieważ w Manufakturze Dobra mięso porcjujemy ręcznie, a każda porcja jest ważona dopiero przy pakowaniu zamówienia, waga może się nieznacznie różnić – dopuszczamy odchylenie do 20%. Dokładna waga porcji oraz jej ostateczna cena będą widoczne na rachunku lub fakturze, a podsumowanie płatności wyślemy na Twój e-mail.
Wołowina z udźca – zamów, zanim zniknie
Z jednej tuszy wołowej można przygotować tylko określoną liczbę porcji. Jeśli chcesz kupić udziec wołowy, nie odkładaj tego na ostatnią chwilę – najlepszy udziec wołowy bez kości wyprzedaje się bardzo szybko – zamów, zanim zniknie.
Co to jest udziec wołowy bez kości?
Udziec to fragment tylnej ćwiartki, czyli jedna z ważniejszych części tuszy wołowej. Tym, co wyróżnia najlepszy udziec wołowy z naszej hodowli, to przede wszystkim intensywny smak mięsa wołowego, możliwy do uzyskania tylko dzięki naturalnemu wypasowi zwierząt, na wolnych od zanieczyszczeń pastwiskach.
To wysokobiałkowe mięso o niskiej zawartości tłuszczu. Dzięki temu jest idealne dla osób dbających o dietę. Mięso wołowe z udźca doskonale sprawdza się jako mięso do duszenia. Jest również idealnym mięsem do delikatnych pieczeni i sosów mięsnych. Wycięty z tej części mięsa wołowego, stek Sirloin Tip to marzenie każdego fana steków
Od zrazów po wykwintny gulasz wołowy – jak najlepiej przyrządzić udziec wołowy?
Jeśli chcesz przygotować dania klasycznej kuchni polskiej, wybierz udziec wołowy bez kości. To najlepsza wołowina na aromatyczne zrazy i bitki wołowe. Pochodzące z udźca mięso do zrazów jest kruche i bardzo miękkie, a jednocześnie zachowuje swój mięsny smak. Elementy udźca wołowego można też wykorzystać na gulasz wołowy. Pokrojone na kawałki mięso wołowe jest m.in. podstawą legendarnego Boeuf Bourguignon, dania, w którym czerwone wino, zioła i przyprawy, w tym świeży tymianek podkreślają smak mięsa. Zmielony udziec w połączeniu z odrobiną tłustszego antrykotu daje natomiast idealne mięso do burgerów.
Wołowina na zrazy (rolady wołowe) i bitki wołowe
Domowe bitki wołowe najlepsze są właśnie z udźca. Pełne smaku mięso z udźca pocięte na plastry, po delikatnym rozbiciu i oprószeniu mąką, staje się podstawą dania, które wielu z nas kojarzy z dzieciństwem. Udziec wołowy bez kości nie ma sobie równych, jeśli chodzi o wybór mięsa do zrazów. Nie rozpada się podczas smażenia ani późniejszego duszenia i ma naturalny smak mięsa wołowego. Dzięki temu, że jest to mięso o niskiej zawartości tłuszczu, bitki i zrazy wołowe wychodzą niezwykle kruche.
Najlepsza wołowina do pieczenia
Udziec to doskonałe mięso do pieczenia. Przygotowana w niskiej temperaturze pieczeń wołowa z udźca jest wyjątkowo soczysta i aromatyczna. Pieczeń z udźca wołowego może być pożywnym daniem obiadowym albo wykwitną wędliną. Najlepiej prezentuje się pokrojona w cieniutkie plastry.
Wołowina do grillowania
Wołowina z udźca ma niską zawartość tłuszczu, ale wycięty z tego elementu Sirloin Tip, świetnie nadaje się do grillowania. Przed pieczeniem na ruszcie wołowinę można pozostawić na noc w marynacie, która dodatkowo zmiękczy mięso. Krótkie smażenie na ostrym ogniu i odpoczynek po zdjęciu z patelni to sprawdzony przepis na udziec wołowy z grilla.
Wołowina do gotowania
Udziec wołowy bez kości to także mięso do przygotowania klarownych wywarów i bulionów. Ta część mięsa wołowego oddaje smak do wywaru, ale po ugotowaniu pozostaje zwarte. Można więc wykorzystać mięso do sałatek, domowych pasztetów lub podawać z sosem chrzanowym jako tradycyjną sztukę mięs.
Wołowina na gulasz
Mięso wołowe z udźca to propozycja dla tych, którzy lubią pożywne, mało tłuste kawałki mięsa wołowego. Duszone w towarzystwie warzyw korzeniowych, nabierają aromatu i idealnie zagęszczają sos naturalną żelatyną zawartą w tkance łącznej, mimo niskiej zawartości tłuszczu.
Wołowina do mielenia i na burgery
Ta część tuszy wołowej to najwyższa półka mięsa mielonego. Jest bazą do chudych burgerów, tatara czy sosów typu bolognese. Jeśli zastanawiasz się, czy warto wybrać udziec wołowy bez kości do tego typu dań, to nasza odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak. Elementy udźca wołowego świetnie sprawdzą się nie tylko na soczyste pieczenie wołowe, ale też do sosów mięsnych, tatara i jako mięso do burgerów.
Wołowina do duszenia
Pełne smaku mięso z udźca nadaje się również do wolnego gotowania (slow cooking). Mięso do duszenia z tej części tuszy wołowej, odpłaca się wyjątkową kruchością. Długie przyrządzanie udźca w niskiej temperaturze, najlepiej w towarzystwie świeżego tymianku czy jałowca, sprawia, że mięso staje się miękkie i pełne smaku.
Gulasz wołowy, zrazy i pieczeń z udźca wołowego – jakie zioła i przyprawy dodać?
Niezależnie od tego, czy chcesz kupić mięso do dań jednogarnkowych, na soczyste pieczenie wołowe, czy mięso do zrazów potrzebne będą podstawowe dodatki. Zioła i przyprawy oraz odpowiednie marynaty na bazie oliwy i octu jabłkowego pomogą skruszyć mięso i szybciej przyrządzić udziec wołowy. Dzięki marynacie każdy plaster mięsa wołowego będzie delikatny i kruchy.
Smak mięsa wołowego z udźca świetnie podkreślają pieprz, czosnek, majeranek, jałowiec, świeży tymianek (szczególnie do pieczeni z udźca wołowego i duszenia) oraz czerwone wino do gulaszu wołowego.
Własna hodowla i rzemieślniczy rozbiór
W Manufakturze Dobra każda tusza wołowa pochodzi od zwierząt, które żyją w naturalnych warunkach, mają dostęp do czystych pastwisk i są karmione bez udziału chemii. Dbamy o dobrostan naszych zwierząt, a dzięki temu możemy zapewnić naszym klientom pełne wartości odżywczych, wyselekcjonowane mięso wołowe o naturalnym smaku.
Mięso porcjujemy ręcznie, bez użycia automatycznych linii produkcyjnych. Dlatego dostępny w Manufakturze Dobra najlepszy udziec wołowy bez kości zachowuje swój naturalny kształt i strukturę. Rodzaje i gatunki mięsa wołowego różnią się od siebie, ale udziec bez kości od lat pozostaje najbardziej lubianą częścią tuszy wołowej.
Najlepsza wołowina Highland Cattle – bez konserwantów i wzmacniaczy smaku
Najlepsza wołowina nie potrzebuje wzmacniaczy smaku. Pochodzące z Manufaktury Dobra, elementy udźca wołowego nie zawierają fosforanów, sztucznych barwników, ani konserwantów. Nasze pełne smaku mięso trafia do Ciebie schłodzone, zapakowane próżniowo i dodatkowo zabezpieczone wkładami chłodzącymi.
ManufakturyDobra.pl – sklep mięsny online z najlepszą wołowiną z hodowli pastwiskowej
W naszym sklepie internetowym oferujemy wyselekcjonowane mięso wołowe, które smakuje tak, jak u babci i pochodzi z naszej pastwiskowej hodowli krów starej szkockiej rasy Highland Cattle. Nasze zwierzęta spędzają czas na świeżym powietrzu i nie są dokarmiane paszami GMO. Kupując udziec wołowy u nas, wspierasz etyczne rolnictwo i wybierasz produkt wolny od antybiotyków i sztucznych dodatków, dostarczany prosto pod Twoje drzwi.
Dlaczego warto wybrać udziec wołowy z Manufaktury Dobra?
najlepsza wołowina z polskiej hodowli – mięso pochodzi z naszej własnej hodowli pastwiskowej, w której zwierzęta żyją w naturalnym rytmie, mają swobodę ruchu i przestrzeń. To gwarantuje wysoką jakość mięsa, z którego przygotowujesz posiłki.
Bez antybiotyków i konserwantów – nie stosujemy chemii, antybiotyków „profilaktycznie” ani żadnych przyspieszaczy wzrostu. Dostajesz mięso, które swój smak zawdzięcza dobrej paszy i odpowiedzialnemu podejściu do zwierząt.
Rozbiór i porcjowanie robimy ręcznie – dzięki czemu mięso zachowuje swoją naturalną strukturę i nie jest „zmęczone” maszynową obróbką.
