Żołądki z kurczaka to zdrowy i wartościowy przysmak, z którego można przygotować sycące dania jednogarnkowe, aromatyczne gulasze, tradycyjny krupnik lub dodać do rosołu, żeby wzbogacić jego smak. Ekologiczne żołądki kurczaków pastwiskowych dostarczają cennych dla zdrowia składników i dodają potrawom mięsnego aromatu. W naszym rodzinnym certyfikowanym gospodarstwie ekologicznym Manufaktura Dobra kurczaki żyją na czystych ekologicznie pastwiskach. Korzystają z tego, co zapewnia im natura: słońca, przestrzeni i naturalnego pożywienia. Taki tryb życia naszych ptaków sprawia, że ich mięso i podroby mają zupełnie inny smak i aromat. Dzięki temu, że nie stosujemy antybiotyków i sztucznych dodatków, żołądki z kurczaka z naszej hodowli wyróżniają się jakością, którą bardzo sobie cenią nasi klienci.
Żołądki z kurczaka pastwiskowego EKO – zamów, zanim znikną
Żołądki z kurczaka pastwiskowego EKO to produkt deficytowy, dlatego warto się pospieszyć. To gratka dla osób, które chcą przygotować smaczne żołądki drobiowe wolne od antybiotyków i konserwantów. Jeśli zależy Ci na tym ekologicznym przysmaku, zamów go już dziś, zanim wyprzedamy całą partię.
Żołądki drobiowe – zdrowy przysmak polskiej kuchni
Tradycyjna polska kuchnia od pokoleń opierała się na wykorzystywaniu tego, co dawała natura i niemarnowaniu jedzenia. Najbardziej rozpoznawalne i lubiane dania z podrobów to aromatyczny gulasz z żołądków drobiowych oraz tradycyjne żołądki drobiowe w sosie własnym. Przyrządzone według ulubionego przepisu ekologiczne żołądki z kurczaka pastwiskowego to bogaty w pełnowartościowe białko posiłek, który syci i dostarcza energii.
Wartości odżywcze żołądków drobiowych z kurczaka
Żołądki z kurczaka pastwiskowego mają około 110–115 kcal na 100 g, są więc niskokalorycznym źródłem wysokiej jakości białka (około 18–27 g na 100 g), przy niskiej zawartości tłuszczu i minimalnej ilości węglowodanów. Z powodzeniem mogą być stałym składnikiem jadłospisu osób dbających o linię lub budujących masę mięśniową.
Właściwości zdrowotne żołądków drobiowych
Mało który produkt dostarcza tak dużo, za tak niewiele kalorii. Te niepozorne podroby to w rzeczywistości koncentrat prozdrowotnych składników. Żołądki drobiowe posiadają dużo witaminy B12, wspierającej układ nerwowy, oraz cynku i żelaza. Dlatego ekologiczne żołądki drobiowe powinny pojawiać się w menu osób szukających naturalnych źródeł żelaza bez zbędnej chemii. Dodatkowo prawidłowe przygotowanie żołądków wydobywa z nich naturalny kolagen, niezbędny dla zdrowia stawów i skóry.
Wybierając świeże żołądki drobiowe z naszego certyfikowanego gospodarstwa ekologicznego, masz gwarancję, że nie zawierają konserwantów, antybiotyków ani pozostałości hormonów wzrostu. Dzięki naturalnej pastwiskowej hodowli świeże żołądki drobiowe z Manufaktury Dobra dostarczają solidną porcję pełnowartościowego białka, mikroelementów i witamin.
Gulasz z żołądków drobiowych – sprawdzony sposób na tradycyjne danie
Pożywny gulasz z żołądków drobiowych udowadnia, że czas poświęcony na powolne gotowanie przynosi efekty. Gotowanie żołądków wymaga odpowiedniego przygotowania podrobów i cierpliwości, ale to danie, które każdy zje z apetytem. Przygotowanie zaczynamy od podstaw: najpierw trzeba dokładnie oczyścić żołądki drobiowe, usuwając z nich błony, a dopiero po tym rozpoczynamy przygotowanie gulaszu z żołądków drobiowych.
Oczyszczone żołądki pokrój na paseczki i podsmaż z cebulą albo zblanszuj. Podsmażone żołądki zamykają w sobie soki i nabierają więcej smaku. Następnie żołądki kurze należy przełożyć do garnka, podlać bulionem drobiowym, dodać liść laurowy oraz kilka ziaren ziela angielskiego i powoli dusić do miękkości. Tak przygotowane żołądki podawaj z domowymi kopytkami lub kaszą gryczaną.
Jak oczyścić żołądki drobiowe?
Przed gotowaniem żołądki trzeba bardzo dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, a następnie przy pomocy ostrego noża usunąć wszelkie błony, tłuszcz oraz twardą, wewnętrzną skórkę (jeśli nie została usunięta wcześniej). Mięso powinno być czyste i jędrne. Staranne oczyszczone żołądki z kurczaka po uduszeniu będą mięciutkie i delikatne.
Smaczne pomysły na duszone żołądki z kurczaka
Z dobrej jakości podrobów ekologicznych można w domowej kuchni wyczarować wiele pysznych posiłków. Mięciutkie żołądki drobiowe w sosie własnym sprawdzą się jako pożywne danie obiadowe dla całej rodziny. W jesienne menu można wkomponować aromatyczne żołądki drobiowe duszone z leśnymi grzybami czy żołądki drobiowe z sosem chrzanowym. To propozycje, którym trudno się oprzeć w chłodniejsze dni.
Polecane surówki
Doskonałym pomysłem jest podanie żołądków drobiowych w towarzystwie wyrazistych surówek.
Surówka z kiszonej kapusty z marchewką i cebulą – chrupiąca, kwaśna, podkreśla smak aromatycznego gulaszu i żołądków drobiowych w sosie własnym.
Buraczki starte z chrzanem – słodko-ostre, dodają kontrastu kolorem i smakiem. Dobrze pasują do żołądków drobiowych z sosem.
Surówka z ogórków kiszonych z natką pietruszki i koperkiem – lekka, z nutą oliwy, świetnie podkreśli wyjątkowy smak żołądków smażonych i duszonych żołądków drobiowych.
Żołądki z kurczaka EKO bez konserwantów, bez antybiotyków i bez hormonów wzrostu
Ekologiczne świeże żołądki drobiowe z kurczaka pastwiskowego z naszej hodowli to produkt w 100% naturalny. Nie znajdziesz w nich wzmacniaczy smaku ani chemicznych wypełniaczy. Wybierając żołądki z kurczaka z Manufaktury Dobra, masz pewność, że to zdrowe podroby z gospodarstwa ekologicznego, które prowadzimy zgodnie z ideą zrównoważonego rolnictwa i w którym liczy się przede wszystkim dobrostan zwierząt.
Dlaczego warto wybrać żołądki z kurczaka z Manufaktury Dobra?
Pochodzą z certyfikowanej hodowli ekologicznej, gdzie kurczaki żyją swobodnie na świeżym powietrzu i mają stały dostęp do naturalnego pożywienia.
Rzemieślniczy rozbiór zapewnia, że każda porcja zachowuje swoją formę, a wstępnie przygotowane żołądki są czyste i gotowe do przyrządzenia smacznych posiłków.
Ekologiczne żołądki drobiowe świetnie odnajdują się w gulaszach i potrawach jednogarnkowych.
Wybierając świeże żołądki drobiowe z Manufaktury Dobra, wspierasz lokalne rolnictwo i dostajesz produkt wolny od GMO.
