Z jednej świni rasy puławskiej jesteśmy w stanie przygotować tylko kilka porcji m.in.: schabów, boczków czy karkówek – dlatego sprzedawane w Manufakturze Dobra mięso surowe jest dostępne w limitowanych ilościach.
Jak przyrządzić wątrobę wieprzową?
Wątróbka smażona to klasyka, którą zna chyba każdy. W wielu domach przepis na wątróbkę wieprzową z cebulą jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Najlepszy smak wydobędziesz, posypując wątróbkę wieprzową przyprawą pod koniec przyrządzania – wystarczy majeranek, świeży pieprz i ewentualnie odrobina czosnku. Pamiętaj, że smażoną wątróbkę wieprzową solimy na sam koniec.
Wątróbka wieprzowa w codziennej diecie – zdrowo i smacznie
Dobrze przygotowana ekologiczna wątróbka wieprzowa smażona to bardzo wartościowy produkt. Jest pełna żelaza, witamin z grupy B i łatwo przyswajalnego białka. Wątroba wieprzowa wolno gotowana może być składnikiem pysznych pasztetów, rillettes i farszu.
Certyfikowana, ekologiczna hodowla świń rasy puławskiej
W naszym gospodarstwie nie prowadzimy hodowli przemysłowej. Mamy niewielką hodowlę świń tradycyjnej polskiej rasy puławskiej. Nasze zwierzęta żyją w naturalnych warunkach na ekologicznych pastwiskach i w sadzie, gdzie mają stały dostęp do wody z własnego ujęcia. Nie stosujemy antybiotyków, przyspieszaczy wzrostu i sztucznych dodatków do karmy. Pasze przygotowujemy sami, aby zapewnić zwierzętom zdrowe pożywienie.
Bez wzmacniaczy smaku i konserwantów – tylko zdrowe ekologiczne mięso z naszego gospodarstwa
Nie stosujemy dodatków ani do paszy, którą jedzą nasze świnie, ani do mięsa. Rzemieślnicza praca i tradycyjna receptura oznaczają brak wzmacniaczy smaku, fosforanów, sztucznych barwników i konserwantów. Pochodzące z Manufaktury Dobra certyfikowane, ekologiczne mięso trafia do klienta surowe, chłodzone, zapakowane próżniowo – gotowe do przygotowania np. pysznej wieprzowej wątróbki smażonej z cebulą.
Rzemieślniczy rozbiór mięsa w Manufakturze Dobra
Mięso porcjujemy ręcznie. Każda tusza jest rozbierana na miejscu, w małej skali. Nie korzystamy z linii automatycznych. Dlatego dostępna w naszym sklepie polska wieprzowina ekologiczna, w tym wątroba wieprzowa mają zróżnicowaną wagę. Jest to zupełnie naturalne w przypadku ręcznego rozbioru surowego mięsa. Informacja o cenie końcowej pojawia się dopiero po zważeniu konkretnej sztuki. To rozwiązanie pozwala nam zachować rzetelność i uczciwość wobec klienta.
W Manufakturze Dobra ekologiczna wątroba wieprzowa to nie jest produkt magazynowy, który czeka na klienta. To zawsze certyfikowane, ekologiczne i przede wszystkim świeże mięso, które trafia do Waszych domów natychmiast po porcjowaniu. Dlatego ekologiczna wątroba wieprzowa ma niepowtarzalny smak i wysoką jakość, której nie da się podrobić.
Dlaczego wątróbka wieprzowa z Manufaktury Dobra jest taka smaczna?
Znamy nasze zwierzęta i wiemy, skąd pochodzi każda porcja. Nasze świnie żyją zgodnie z naturą, bez stresu, na świeżym powietrzu, bez chemii i przyspieszaczy wzrostu. Ręcznie porcjujemy każdy kawałek, żeby zachować jego walory i świeżość. Uważamy, że dobry przepis na wątróbkę wieprzową zaczyna się nie na patelni, ale na pastwisku.
Polskie mięso wieprzowe najwyższej jakości
Wątroba wieprzowa EKO z Manufaktury Dobra to świeże zdrowe podroby, bez sztucznych dodatków, przygotowane z dbałością o dobrostan zwierząt i środowisko.
Ekologiczne pastwiska – nasze świnie żyją na przestronnych pastwiskach i w sadzie, mają stały dostęp do naturalnego środowiska i wody z własnego ujęcia.
Rasa puławska – to tradycyjna, polska rasa świń, ceniona za smak i jakość mięsa.
Wysoka jakość mięsa – każda porcja mięsa z Manufaktury Dobra to wyjątkowy, ekologiczny przysmak o niepowtarzalnym smaku i aromacie.
Przepisy kulinarne
Tradycyjna Wątróbka Wieprzowa z CebuląSkładniki:
Przygotowanie: Przygotowanie wątroby – Wątrobę umyj, usuń błony i pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Przełóż do miski z mlekiem i odstaw na 30 minut – to złagodzi smak i poprawi teksturę. Po tym czasie osusz wątrobę papierowym ręcznikiem. Przygotowanie cebuli – Cebule obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę smalcu lub masła, wrzuć cebulę i smaż na złoty kolor. Zdejmij cebulę z patelni i odstaw. Smażenie wątroby – Plastry wątroby oprósz mąką. Na tej samej patelni rozgrzej pozostały tłuszcz i smaż wątrobę po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Dopiero po usmażeniu dopraw solą, pieprzem i majerankiem (solenie wcześniej może sprawić, że wątroba stanie się twarda). Łączenie składników i podanie – Dodaj do wątroby podsmażoną cebulę, wymieszaj i smaż razem jeszcze 1-2 minuty. Wątróbkę podawaj od razu, najlepiej z puree ziemniaczanym i kiszoną kapustą. |
Warunki przechowywania
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Przechowywanie | 0-4 st. C |
| Termin przydatności | 5 dni od daty wysyłki |
| Pakowanie | Pakowane próżniowo, VAC |
