Boczek wieprzowy bez kości EKO ok. 0,5 kg

To mięso dla tych, którzy szukają smaku. Boczek wieprzowy składa się z warstw delikatnego mięsa i naturalnego tłuszczu, który nadaje soczystości i jest źródłem zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, takich jak kwas oleinowy, mający korzystny wpływ na organizm. Boczek zawiera również kwasy omega-3 i omega-6 (kwas linolowy), ważne składniki diety.

Taki balans sprawia, że boczek wieprzowy bez kości świetnie nadaje się do grillowania, duszenia czy jako chrupiący boczek pieczony — możesz wybrać swoje ulubione metody przygotowania.

Boczek jest mięsem wysokokalorycznym, ale wbrew obiegowym opiniom może mieć swoje miejsce w dobrze zbilansowanej diecie. Zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które wspierają serce i metabolizm, a naturalny tłuszcz boczku jest nośnikiem smaku.

To również dobre źródło białka i aminokwasów, witaminy B12 — niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek — a także cynku, selenu, żelaza i fosforu, składników ważnych m.in. dla zachowania odporności i prawidłowego funkcjonowania mięśni. Odżywcze i zdrowotne właściwości boczku wieprzowego docenią również osoby na diecie keto i low-carb.

Boczek wieprzowy to mięso wysokokaloryczne — naturalny tłuszcz nadaje mu soczystość i smak, a zerowa zawartość węglowodanów sprawia, że pasuje do diet niskowęglowodanowych.

Nasze mięso wieprzowe pochodzi wyłącznie ze świń rasy puławskiej z naszej ekologicznej hodowli. To rasa, którą wybraliśmy ze względu na wyjątkowy smak i jakość mięsa.

Zwierzęta hodujemy w zgodzie z naturą — bez antybiotyków i przyspieszaczy wzrostu. Przebywają na pastwiskach i w starym sadzie, gdzie mają dostęp do świeżego powietrza i czystej wody z własnego ujęcia. Odżywcze i zdrowotne właściwości mięsa wieprzowego z naszej ekologicznej hodowli są efektem troskliwego i odpowiedzialnego podejścia do zwierząt oraz dbałości o ich dobrostan.

Mięso porcjujemy wyłącznie ręcznie. Każda tusza jest rozbierana na miejscu, w małej skali. Nie korzystamy z automatycznych linii produkcyjnych. Tusze wieprzowe mają różne wagi, dlatego przygotowane z nich porcje również różnią się wielkością. Informacja o cenie końcowej pojawia się dopiero po zważeniu konkretnej sztuki. To rozwiązanie pozwala nam zachować rzetelność i uczciwość wobec klienta.

Nie stosujemy nienaturalnych dodatków ani do paszy, którą odżywiamy nasze świnie, ani do mięsa. To oznacza brak wzmacniaczy smaku, fosforanów, sztucznych barwników i konserwantów. Pochodzące z Manufaktury Dobra ekologiczne mięso wieprzowe trafia do Klienta jako produkt surowy, zapakowany próżniowo — świeży i chłodzony albo, gdy zabraknie świeżej porcji, mrożony. Porcje przeznaczone do mrożenia zabezpieczamy bezpośrednio po uboju, wychłodzeniu tuszy i rozbiorze, aby zachować naturalną strukturę oraz smak mięsa.

Mięso porcjujemy na bieżąco po uboju i wychłodzeniu tuszy. Ponieważ każda tusza ma inną wagę i daje ograniczoną liczbę poszczególnych elementów, świeże porcje mogą się wyczerpać. W takiej sytuacji deklarujemy wysyłkę porcji mrożonej — zamrożonej bezpośrednio po uboju, wychłodzeniu i rozbiorze, w momencie ekstremalnej świeżości. Produkt mrożony przechowujemy w kontrolowanej temperaturze −18 °C.

Nie wiesz, jak przygotować chrupiący boczek pieczony, albo szukasz inspiracji? Poniżej dwa sprawdzone przepisy — w Manufakturze Dobra wiemy, jak wydobyć z mięsa wieprzowego to, co najlepsze.

Boczek pieczony po staropolsku

Chrupiący boczek z patelni

Przede wszystkim dlatego, że dokładnie wiemy, skąd pochodzi każdy kawałek mięsa. W Manufakturze Dobra oferujemy mięso świń rasy puławskiej wyłącznie z naszej własnej, certyfikowanej hodowli ekologicznej, w której nie stosujemy chemii ani przyspieszaczy wzrostu. Każdy kawałek boczku wieprzowego pochodzi z rozbioru ręcznego, bez udziału maszyn, co pozwala zachować naturalną strukturę i smak. Zależnie od dostępności otrzymasz porcję świeżą lub mrożoną bezpośrednio po rozbiorze.

• Znamy pochodzenie każdej porcji — nasza certyfikowana, ekologiczna hodowla świń rasy puławskiej to nie przemysł, tylko nasza pasja.
• Ręczne porcjowanie — wszystkie rodzaje mięsa wieprzowego, w tym boczek, porcjujemy ręcznie.
• Wszechstronność w kuchni — boczek jest idealny do smażenia, grillowania i pieczenia.
• Dobry w diecie keto i low-carb — jako źródło białka i aminokwasów boczek jest niezastąpionym składnikiem tych diet.
• Witaminy i zdrowe tłuszcze — zawiera witaminę B12, tłuszcze jednonienasycone i niezbędne wartości odżywcze.