Ekologiczna kiełbasa jałowcowa to tradycyjna podsuszana kiełbasa wieprzowo–wołowa, o wspaniałym smaku i leśnym aromacie, który zawdzięcza owocom jałowca i powolnemu wędzeniu. W Manufakturze Dobra limitowana kiełbasa jałowcowa na Wielkanoc powstaje z mięsa świń rasy puławskiej z naszego certyfikowanego gospodarstwa ekologicznego, w którym nie stosujemy pasz GMO ani antybiotyków. Smak kiełbasy z jałowcem wzbogaciliśmy dodatkiem mięsa wołowego i naturalnych przypraw. Krótki skład, wędzenie dymem olchowym i brak konserwantów zapewniają idealną kruchość kiełbasy jałowcowej i sprawiają, że każdy plaster pachnie lasem i dymem. To kiełbasa domowa wędzona, która nie rwie się przy krojeniu i urzeka wyjątkowym smakiem dzięki wysokiej jakości mięsa.
Domowa kiełbasa jałowcowa ekologiczna – zamów, zanim zniknie!
Naszą domową kiełbasę jałowcową robimy ręcznie, z mięsa zwierząt z naszego gospodarstwa. Świnie rasy puławskiej dorastają u nas w swoim tempie na pastwiskach, więc ilość tej limitowanej wędliny na wielkanocne śniadanie jest ograniczona. Wędzenie dymem i suszenie trwają tyle, ile muszą – to też zajmuje czas. Dlatego nasza ekologiczna kiełbasa jałowcowa jest limitowana. Nie magazynujemy na zapas, więc zamów, zanim zniknie.
Tradycyjna kiełbasa jałowcowa podsuszana z ekologicznego mięsa – jałowiec, dym i rasa puławska
W Manufakturze Dobra tradycyjna kiełbasa jałowcowa to jedynie mięso wieprzowe z naszego certyfikowanego gospodarstwa, mięso wołowe, naturalne przyprawy (czosnek, pieprz czarny i biały oraz mielony jałowiec) i jelita wieprzowe. Składniki na kiełbasę jałowcową nie zawierają chemicznych dodatków, konserwantów, wzmacniaczy smaku ani wypełniaczy. Wędzenie kiełbasy naturalnym dymem olchowym nadaje tradycyjnej kiełbasie jałowcowej charakterystyczny, leśny aromat i brązowawy kolor. W naszym gospodarstwie przygotowanie domowej kiełbasy jałowcowej opiera się na tradycyjnej technologii produkcji: peklowanie, nadziewanie w jelita wieprzowe, wędzenie i długi czas suszenia kiełbasy w odpowiedniej temperaturze. Dzięki temu kruchość kiełbasy jałowcowej jest naturalna – ta domowa wyjątkowa wędlina idealnie nadaje się do krojenia w cienkie plastry do kanapek czy deski wędlin, a wysoka zawartość białka zapewnia uczucie sytości.
Ekologiczne mięso rasy puławskiej – nasz przepis na kiełbasę jałowcową
Nasze świnie starej, polskiej rasy puławskiej żyją na pastwiskach, nie znają syntetycznych pasz czy stresu przemysłowej hodowli. To rasa o delikatnych przerostach tłuszczu w mięsie, które topią się równomiernie, dając kruchość i wyjątkowy smak kiełbasy. Mięso jest bogate w białko i wolne od antybiotyków. Posiadane przez nas certyfikaty ekologiczne gwarantują brak chemii. Dlatego nasza domowa kiełbasa jałowcowa ma taki intensywny, wyjątkowy smak – to smak tradycji rzemieślniczych, które kultywujemy w naszym rodzinnym gospodarstwie.
Ręczna praca i wędzenie kiełbasy jałowcowej – proces produkcji krok po kroku
Cały proces produkcji kiełbasy domowej wędzonej dymem odbywa się na miejscu w naszym gospodarstwie. Wszystko robimy ręcznie. Rozbieramy tusze, peklujemy mięso w solance z przyprawami naturalnymi, mielimy i nadziewamy w jelita wieprzowe. Następnie domowa kiełbasa jałowcowa trafia do wędzarni. Na koniec przychodzi czas suszenia kiełbasy. Nie używamy „aromatu dymu wędzarniczego”, wzmacniaczy smaku czy sztucznych barwników. Tradycyjna receptura, z której korzystamy, zapewnia wyjątkowy smak oraz kruchość kiełbasy jałowcowej.
Czysty skład bez konserwantów i smak tradycji z Manufaktury Dobra
Składniki na kiełbasę jałowcową: mięso wieprzowe i wołowe, jałowiec mielony, pieprz i czosnek nie zawierają sztucznych dodatków – są wolne od fosforanów, glutaminianu sodu i barwników. Stabilność daje peklowanie i suszenie, nie chemia. Wysoka zawartość białka z ekologicznego mięsa świń rasy puławskiej, które żyją na pastwiskach z dala od źródeł zanieczyszczeń i odżywiają się tym, co daje natura, sprawia, że to sycąca, wartościowa i wyjątkowa wędlina.
Dlaczego warto zamówić tradycyjną kiełbasę z jałowcem z Manufaktury Dobra?
Nasza ekologiczna krucha tradycyjna kiełbasa jałowcowa to połączenie mięsa wieprzowego rasy puławskiej, wysokiej jakości mięsa wołowego i dymu olchowego. Tradycyjna technologia produkcji metodami rzemieślniczymi gwarantuje wyjątkowy smak i wysoką jakość wyrobów z naszego gospodarstwa.
Ekologiczne mięso świń rasy puławskiej – marmurkowate, o wysokiej zawartości białka, bez chemii, bez wypełniaczy i bez wzmacniaczy smaku.
Krótki skład i wędzenie dymem – stosujemy wyłącznie ekologiczne naturalne przyprawy do kiełbasy i wędzimy dymem w naszej rzemieślniczej wędzarni.
Limitowana kiełbasa z jałowcem na Wielkanoc – domowa kiełbasa jałowcowa jest dostępna tylko przed świętami.
