Kości wołowe to niepozorny, ale niezwykle wartościowy produkt.
Są podstawą prawdziwego bulionu – pełnego smaku, kolagenu i wartości odżywczych.
Podczas długiego gotowania oddają wszystko, co w nich najlepsze, tworząc esencjonalny wywar, który stanowi bazę wielu tradycyjnych dań.
Idealne do rosołu, zup, sosów, a także do przygotowania bulionu, który można zamrozić i wykorzystać później.
Cena dotyczy jednej porcji produktu.
W Manufakturze Dobra każdą porcję porcjujemy ręcznie, a ważenie odbywa się dopiero przy pakowaniu.
Dopuszczalne odchylenie wagi wynosi do 20%, bo każda kość ma inny rozmiar i kształt.
Dokładna waga oraz ostateczna cena są podane na rachunku lub fakturze, a potwierdzenie wysyłamy e-mailem po przygotowaniu zamówienia.
Kości pakujemy próżniowo (VAC), co pozwala zachować świeżość i naturalny aromat produktu.
Wołowina z zaprzyjaźnionego gospodarstwa ekologicznego – rasa Highland
Kości pochodzą z zaprzyjaźnionego gospodarstwa ekologicznego, w którym zwierzęta rasy Highland żyją na rozległych łąkach i pastwiskach.
Karmione są tym, co daje im natura – trawami, ziołami i roślinnością z okolicznych terenów.
Bez pośpiechu, bez przemysłowych pasz.
Taka hodowla daje mięso i kości o czystym smaku i wysokiej jakości.
W Manufakturze Dobra działamy podobnie – bez pośpiechu, w małej skali.
Każdy etap przygotowania odbywa się ręcznie – od selekcji po pakowanie.
Dzięki temu zachowujemy naturalny charakter i wartości odżywcze produktu.
Właściwości i wartości kości wołowych
Kości wołowe są źródłem kolagenu, wapnia, magnezu, fosforu i żelaza.
Podczas długiego gotowania kolagen zamienia się w żelatynę, dzięki czemu bulion zyskuje gęstość i wyjątkowy smak.
To naturalny sposób na stworzenie zdrowego, odżywczego wywaru bez sztucznych dodatków.
Bulion na kościach to również baza dla sosów i zup, które mają pełnię aromatu i głębi.
Jak przygotować kości wołowe
Kości najlepiej gotować powoli – minimum cztery godziny, a najlepiej dłużej.
Przed gotowaniem można je lekko podpiec, co pogłębi smak bulionu.
Dodaj warzywa, przyprawy i odrobinę soli, a otrzymasz bazę, która podnosi smak każdej potrawy.
Gotowy bulion możesz zamrozić lub przechowywać w lodówce do kilku dni.
Zalecane przechowywanie
Kości wołowe przechowuj w temperaturze 0–4°C, najlepiej w oryginalnym opakowaniu próżniowym.
Po otwarciu produkt najlepiej zużyć w ciągu 24 godzin.
Można też zamrozić – w temperaturze –18°C kości zachowają swoje właściwości przez kilka miesięcy.
Dlaczego warto wybrać kości wołowe z Manufaktury Dobra
W Manufakturze Dobra wierzymy, że prawdziwy smak zaczyna się od dobrego surowca.
Współpracujemy z zaprzyjaźnionym gospodarstwem ekologicznym, w którym zwierzęta wypasane są na łąkach i żywią się tym, co daje im ziemia.
Nie stosujemy masowych metod ani pośpiechu.
Każdy produkt przygotowujemy ręcznie i pakujemy próżniowo, by zachować świeżość oraz naturalny aromat.
Kości wołowe z Manufaktury Dobra to podstawa bulionu o prawdziwym, głębokim smaku
