Skrzydełka z kurczaka są głównym składnikiem wielu bardzo lubianych domowych potraw. Z tych części tuszki można przyrządzić zarówno pieczone przekąski, jak i dania obiadowe, a skrzydełka kurczaka przygotowane na grillu na stałe zagościły w polskiej kuchni. W certyfikowanym gospodarstwie ekologicznym Manufaktura Dobra kurczaki dorastają w swoim rytmie na ekologicznych pastwiskach. Mają stały dostęp do świeżej trawy, źródlanej wody i słońca. Nie podajemy im hormonów wzrostu ani antybiotyków. Dlatego nasze kurczaki rosną wolniej, ale dzięki temu ekologiczne skrzydełka kurczaka pastwiskowego z naszej hodowli mają naturalny, mięsny smak i aromat. Można je piec, gotować, smażyć albo przygotować skrzydełka z grilla, bo to bardzo uniwersalny kawałek mięsa.
Skrzydełka z kurczaka pastwiskowego EKO – zamów, zanim znikną
Prowadzimy niewielką hodowlę, dlatego ekologiczne skrzydełka drobiowe z Manufaktury Dobra są dostępne w ograniczonych ilościach. Jeśli szukasz smacznego mięsa bez antybiotyków i konserwantów, zapraszamy do składania zamówień, zanim skrzydełka znikną z naszego sklepu. Pyszne pieczone skrzydełka będą smakować jak dania przygotowywane dawniej w wiejskich kuchniach.
Smak i zdrowie – właściwości zdrowotne skrzydełek z kurczaka
Właściwości zdrowotne skrzydełek z kurczaka z ekologicznego chowu wynikają z tego, co ptaki jedzą na pastwisku. W naszym rodzinnym gospodarstwie kurczaki rosną bez pośpiechu na zielonych łąkach, żywiąc się tym, co daje natura. Nie przyspieszamy ich wzrostu, nie podajemy antybiotyków ani pasz ze zbóż genetycznie modyfikowanych. Mięso kurczaków pastwiskowych, które żyją w ruchu, ma więc zupełnie inną strukturę. Jest bardziej zwarte, esencjonalne i smaczne.
Ekologiczne skrzydełka z kurczaka pastwiskowego to mięso pełne witamin z grupy B i białka. Skrzydełka drobiowe zawierają naturalny kolagen, który wspiera zdrowie stawów i pomaga utrzymać elastyczność skóry. Tłuszcz kurczaków EKO ma znacznie lepszy skład kwasów tłuszczowych. To efekt diety opartej na trawie, ziołach i owadach. Ponieważ nasze kurczaki nie widziały na oczy antybiotyków, soczyste skrzydełka są świetnym wyborem także dla dzieci.
Pomysł na obiad – pieczone skrzydełka z piekarnika i chrupiące skrzydełka z grilla
Świeże, soczyste skrzydełka drobiowe z kurczaka pastwiskowego najlepiej nadają się do pieczenia lub grillowania, ponieważ zawarty w nich tłuszcz chroni mięso przed wysychaniem. Przygotowując skrzydełka pieczone w piekarniku lub skrzydełka z grilla, najlepiej dać im chwilę czasu i najpierw piec skrzydełka w niższej temperaturze, żeby mięso zmiękło, a na koniec podnieść temperaturę. To gwarancja, że przygotujemy soczyste skrzydełka, a skórka będzie ładnie przypieczona i chrupiąca.
Sprawdzone sposoby na pyszne pieczone skrzydełka z chrupiącą skórką
Aromatyczna, chrupiąca skórka nie lubi wilgoci, więc najpierw dokładnie osusz przygotowane skrzydełka kurczaka ręcznikiem papierowym. Można je nawet zostawić na godzinę w lodówce bez przykrycia (to stary i sprawdzony sposób). Jeśli planujesz skrzydełka z piekarnika, połóż je na kratce, żeby gorące powietrze docierało wszędzie. Dzięki temu przygotujesz soczyste skrzydełka z chrupiącą skórką. Sposób pieczenia to połowa sukcesu, ale druga połowa to ekologiczne mięso bez grama konserwantów i antybiotyków.
Bardzo popularne są miodowe skrzydełka z grilla, ponieważ miód tworzy na powierzchni pyszną, skarmelizowaną glazurę. Grillowane skrzydełka kurczaka pieczemy na umiarkowanym ogniu, to zapobiega przypaleniu skórki.
Pikantne skrzydełka miodowe – marynata do skrzydełek
Smak pysznych pieczonych skrzydełek podkreślają proste dodatki: sól, pieprz, mielona papryka i ulubione zioła. Jeszcze lepsze efekty daje prosta marynata do skrzydełek miodowych. Wystarczy kilka podstawowych składników, żeby zrobić aromatyczne i soczyste skrzydełka miodowe.
Składniki marynaty do skrzydełek
3 łyżki płynnego miodu.
3 łyżki pikantnego ketchupu.
2 łyżki oleju.
2 łyżki sosu sojowego,
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub posiekany.
1 łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki, sól i pieprz do smaku.
Przepis na skrzydełka z kurczaka – jak przygotować skrzydełka krok po kroku?
Umyte i osuszone skrzydełka drobiowe nacieramy oliwą i przyprawami lub ulubioną marynatą. Miłośnicy ostrych smaków mogą przygotować skrzydełka z piekarnika z pikantnym sosem Buffalo na bazie masła i ostrej papryki. Porcje układamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy do czasu, aż skrzydełka z kurczaka nabiorą złocistego koloru. Powolne pieczenie sprawia, że chrupiąca skórka staje się cienka i delikatna, a mięso łatwo oddziela się od kości.
Dlaczego warto wybrać skrzydełka kurczaka z Manufaktury Dobra?
Ekologiczne skrzydełka z kurczaków, które hodujemy na 42-hektarowym pastwisku blisko obszarów Natura 2000, nie zawierają żadnych sztucznych dodatków. Mięso jest pełne smaku, soczyste, delikatne i świetnie nadaje się do pieczenia, gotowania, duszenia i grillowania. Naturalna ilość tłuszczu i tkanki łącznej oraz właściwości zdrowotne skrzydełek z kurczaka sprawiają, że zarówno grillowane skrzydełka kurczaka pastwiskowego, jak i pieczone skrzydełka z piekarnika pozostają soczyste, aromatyczne, przede wszystkim zdrowe i pełne wartościowych składników.
