Kiełbasa krakowska sucha to niemalże wędlina-symbol, którą każdy z nas kojarzy z dzieciństwa, ale dziś coraz trudniej znaleźć taką, która smakuje jak dawniej. Jest zwarta, delikatna i krucha, ale nie jest twarda. Ma wyrazisty wyjątkowy smak, a po przekrojeniu widać wyraźnie kawałki wysokiej jakości mięsa wieprzowego. W Manufakturze Dobra kiełbasa krakowska sucha BIO powstaje wyłącznie z mięsa zwierząt z naszej certyfikowanej, ekologicznej hodowli pastwiskowej. Nasze świnie rasy puławskiej żyją swobodnie na rozległych pastwiskach i w starym sadzie, mając dostęp do naturalnego pożywienia. Kiełbasa krakowska sucha BIO z naszego gospodarstwa to produkt rolnictwa ekologicznego, który wyróżnia się naturalnym kolorem, a po przekrojeniu widać kawałki chudej szynki, a nie zmieloną masę.
Kiełbasa krakowska sucha BIO – zamów, zanim zniknie!
W naszym gospodarstwie pracujemy metodami rzemieślniczymi według tradycyjnej receptury, więc kiełbasa krakowska przygotowywana jest u nas w małych partiach. Do jej przygotowania wykorzystujemy wyłącznie najwyższej jakości mięso od naszych zwierząt, które rosną powoli i bez chemii. Dlatego nasze produkty mięsne są dostępne w limitowanych ilościach i często znikają z magazynu szybciej, niż byśmy chcieli. Jeśli planujesz zakupy – zamów, zanim zniknie.
Co to jest kiełbasa krakowska sucha?
Kiełbasa krakowska sucha to jedna z najbardziej cenionych polskich wędlin grubo rozdrobnionych, czyli z dobrze widocznymi kawałkami mięsa. Zgodnie z tradycyjną recepturą składniki kiełbasy krakowskiej to najwyższej jakości mięso wieprzowe oraz naturalne przyprawy. Nazwę zawdzięcza krakowskim masarzom, którzy przygotowywali kiełbasę krakowską głównie z szynki. XIX-wieczna krakowska szkoła masarska narzuciła standard, którą znamy dzisiaj: kiełbasa musiała być „gruba”, pieczona w dymie i na tyle sucha, by przetrwać transport do Wiednia, gdzie uważano ją za wyrób luksusowy. Dzięki długotrwałemu procesowi odparowywania wody, krakowska sucha jest krucha i delikatna, a jednocześnie ma intensywny, wyjątkowy smak.
Kruchość bez chemii – jak zrobić kiełbasę krakowską suchą, żeby smakowała jak dawniej?
Naturalne składniki kiełbasy krakowskiej, którą przygotowujemy w naszym gospodarstwie, to jedynie mięso wieprzowe bio, sól oraz naturalne przyprawy z upraw ekologicznych. Korzystamy ze starej, tradycyjnej receptury, a to oznacza, że wysoką jakość produktu oraz brak wzmacniaczy smaku, fosforanów czy sztucznych barwników. To, co jesz, to 100% mięsa wieprzowego bio. Nasza kiełbasa krakowska wędzona jest dymem w tradycyjnej wędzarni i pieczona, dlatego ma tak zachwycający smak i aromat i tradycyjnych wędlin rzemieślniczych. Mięso wieprzowe BIO od zwierząt żyjących na świeżym powietrzu ma naturalnie wysoką zawartość białka i składników odżywczych.
Domowa kiełbasa krakowska sucha bio z Manufaktury Dobra – produkt rolnictwa ekologicznego
Ekologiczna kiełbasa krakowska zachwyca smakiem od pierwszego plasterka. To zasługa powolnego procesu wędzenia dymem olchowym i pieczenia. Podczas pieczenia wędlina traci wodę i staje się delikatna i krucha, a jednocześnie może być długo przechowywana bez obawy o zepsucie. Dzięki temu, że pracujemy powoli, zgodnie z najlepszymi tradycjami polskiego masarstwa, smaki mają czas, aby się przegryźć. Miłośnicy kiełbasy krakowskiej wiedzą, że ta dobra kiełbasa krakowska sucha wymaga cierpliwości.
Jak odróżnić samodzielnie kiełbasę krakowską wysokiej jakości?
Jeśli kiełbasa krakowska wędzona jest nienaturalnie różowa i miękka jak parówka, to znaczy, że naszpikowano ją chemią. Nasza kiełbasa krakowska przygotowywana z mięsa wieprzowego BIO ma ciemniejszą barwę i jest zwarta. Wyjątkowy smak naszych wędlin to zasługa wielu godzin pracy ludzi, dla których dobrostan zwierząt i najwyższa jakość produktów są priorytetem. Przygotowywana metodami rzemieślniczymi domowa kiełbasa krakowska zachwyca wyjątkowym smakiem, a Ty masz pewność, że na Twój stół trafia jedzenie czyste i zdrowe.
Dlaczego warto wybrać kiełbasę krakowską suchą BIO z Manufaktury Dobra?
Wysoka jakość produktów z Manufaktury Dobra wynika z faktu, że znamy każdy etap przygotowania naszych wyrobów – od pastwiskowej hodowli starej polskiej rasy puławskiej, przez ręczny rozbiór tuszy, aż po proces wędzenia w naszej tradycyjnej wędzarni. Dlatego miłośnicy kiełbasy krakowskiej BIO tak wysoko cenią sobie nasze produkty.
Ekologiczna kiełbasa krakowska bez chemii – to produkt rolnictwa ekologicznego. Powstaje z mięsa świń rasy puławskiej z naszej własnej certyfikowanej hodowli, gdzie nie stosujemy antybiotyków ani przyspieszaczy wzrostu.
Tradycyjne wędzenie dymem – do wędzenia produktów mięsnych używamy drewna liściastego (olcha), więc zapach wędliny jest naturalny, nie stosujemy sztucznie uzyskanych aromatów dymu wędzarniczego.
Certyfikowane ekologiczne mięso wieprzowe BIO – do przygotowania kiełbasy krakowskiej używamy najwyższej jakości mięsa wieprzowego BIO z naszej pastwiskowej hodowli. Dzięki temu krakowska sucha jest sycąca, treściwa i ma wyjątkowy smak.
Długo przechowywana zachowuje smak – dzięki naturalnemu wędzeniu procesowi suszenia i pieczenia nasza krakowska długo zachowuje swoje walory smakowe i odżywcze.
Brak konserwantów i sztucznych dodatków – to idealna wędlina dla dzieci oraz osób, które muszą uważać na to, co mają w codziennej diecie.
Skład
Kiełbasa wieprzowa grubo rozdrobniona, wędzona i pieczona w osłonce niejadalnej.
Składniki: mięso wieprzowe ze świń rasy puławskiej z chowu ekologicznego, sól kłodawska, eko pieprz czarny i biały, eko czosnek, eko kminek.
Produkt przygotowany z naturalnych składników, bez zbędnych dodatków technologicznych.
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Wartość energetyczna | 1047 kJ / 251 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 16 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 5,4 g |
| Węglowodany | <0,5 g |
| w tym cukry | <0,5 g |
| Białko | 27 g |
| Sól | 2,5 g |
Przechowywanie
- Przechowywać w temperaturze 0–7°C.
- Po otwarciu spożyć w ciągu 48 godzin.
- Data produkcji jest jednocześnie numerem partii.
