Kaszanka biała z suszonymi pomidorami i bazylią to delikatniejsza wersja tradycyjnej kaszanki, ale bez dodatku krwi. Dzięki temu ma jasny kolor i łagodniejszy smak. W Manufakturze Dobra przygotowujemy ekologiczną białą kaszankę z mięsa i podrobów wieprzowych świń rasy puławskiej, które hodujemy w naszym certyfikowanym gospodarstwie oraz ekologicznej kaszy gryczanej i jęczmiennej. Tradycyjną recepturę wzbogaciliśmy o suszone pomidory i naturalne przyprawy. Do naszych wyrobów nie dodajemy konserwantów i wzmacniaczy smaku. Białą kaszankę można podawać na zimno lub na ciepło – z grilla, piekarnika lub smażoną na patelni.
Domowa biała kaszanka – zamów, zanim zniknie!
Ekologiczne wyroby w Manufakturze Dobra powstają z mięsa świń pastwiskowych z naszego certyfikowanego gospodarstwa ekologicznego. Ponieważ pracujemy metodami rzemieślniczymi, możemy wyprodukować tylko ograniczone ilości. Biała kaszanka cieszy się dużym uznaniem naszych klientów – zamów, zanim zniknie.
Co to jest biała kaszanka?
Kaszanka biała to polski wyrób wędliniarski przygotowywany z mięsa i podrobów wieprzowych, kaszy oraz przypraw. W przeciwieństwie do tradycyjnej wersji, biała kaszanka nie zawiera krwi. Dlatego jest jasna i delikatniejsza w smaku. Podaje się ją podobnie jak kiełbasę, na przykład smażoną, pieczoną albo z cebulką.
Tradycyjna kaszanka biała jest wyrobem parzonym. Po napełnieniu naturalnych jelit wieprzowych farszem parzy się je w gorącej wodzie, w temperaturze około 75–80°C. Ta stara, prosta i skuteczna metoda pozwala zachować strukturę farszu i nadać mu trwałość bez konieczności dodawania konserwantów.
Jak smakuje kaszanka ekologiczna z Manufaktury Dobra?
Biała kaszanka z Manufaktury Dobra ma wyrazisty, naturalny smak z wyczuwalnym aromatem suszonych pomidorów, delikatną nutą czosnku i bazylii. Farsz jest zwarty, nie rozpada się na patelni przy smażeniu ani pieczeniu. Naturalne jelito wieprzowe sprawia, że środek pozostaje miękki i soczysty. W naszej kaszance nie ma wzmacniaczy smaku ani konserwantów.
Ile kalorii ma kaszanka biała?
Biała kaszanka z Manufaktury Dobra dostarcza 212 kcal na 100 g. W 100 g naszej kaszanki jest aż 18 g pełnowartościowego białka. Biała kaszanka stanowi więc produkt sycący i odżywczy. Wysoka zawartość białka (18 g) w białej kaszance z Manufaktury Dobra, wynika z tego, że w jej składzie jest zarówno ekologiczne mięso wieprzowe (30% składu), jak i podroby.
Wartości odżywcze białej kaszanki
Biała kaszanka stanowi sycący i wartościowy składnik diety. Podroby wieprzowe są dobrym źródłem żelaza hemowego, które organizm przyswaja lepiej niż żelazo pochodzące z roślin. Mięso i podroby zawierają również witaminy z grupy B oraz cynk, fosfor i miedź, które wspierają odporność, pracę układu nerwowego i gospodarkę hormonalną. Ekologiczna kasza gryczana i jęczmienna dostarczają błonnika oraz węglowodanów, które zapewniają uczucie sytości. Dzięki temu biała kaszanka jest treściwa i odżywcza.
Jednocześnie biała kaszanka stanowi jeden z mniej przetworzonych produktów mięsnych. W Manufakturze Dobra nie dodajemy konserwantów, wzmacniaczy smaku ani sztucznych barwników do naszych wyrobów. Skład jest taki jak w starych rzemieślniczych recepturach kuchni polskiej.
Sposób przygotowania białej kaszanki – proste przepisy jak ją przyrządzić i z czym podawać?
Wartości odżywcze białej kaszanki to jeden z powodów, dla których ten tradycyjny wyrób wciąż ma swoje miejsce w polskiej kuchni. Biała kaszanka nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Jest delikatniejsza od czarnej kaszanki, ale równie aromatyczna. Białą kaszankę można podać na kilka sposobów – z patelni, z piekarnika albo upiec na grillu.
Biała kaszanka smażona na patelni
To najszybszy sposób na kaszankę na ciepło. Podsmażona na patelni biała kaszanka pozostaje delikatna i pełna soczystości. Najlepiej smażyć ją, na niezbyt mocnym ogniu, tak aby osłonka się przyrumieniła, a farsz ogrzał się równomiernie.
Biała kaszanka z piekarnika
Pieczenie to świetna decyzja, która pozwala zachować naturalny smak tej polskiej wędliny i równomiernie ją podgrzać. Pieczona w piekarniku biała kaszanka pozostaje zwarta i nie traci swojej konsystencji. Ten sposób przygotowania sprawdza się szczególnie wtedy, gdy brakuje czasu na przypilnowanie kaszanki na patelni.
Biała kaszanka z grilla
Przygotowana na grillu biała kaszanka zyskuje bardziej intensywny zapach i lekko chrupiącą skórkę. Najlepiej piec ją na tacce grillowej, na umiarkowanym ogniu i pilnować, żeby nie ogrzewała się zbyt gwałtownie, bo wtedy osłonka może pęknąć, a środek straci soczystość. To świetny przepis na cieplejsze miesiące, zwłaszcza dla osób, które lubią spędzać czas na grillowaniu i cenią sobie smak tradycyjnych wyrobów.
Z czym podawać białą kaszankę?
Delikatna biała kaszanka najlepiej smakuje z wyrazistymi w smaku dodatkami. Świetnie komponuje się z kiszonym ogórkiem albo kapustą kiszoną. Absolutną klasyką jest duża ilość cebuli skarmelizowanej na złoto, najlepiej z dodatkiem sporej szczypty majeranku. Jej smak podkreśli też ostra musztarda lub marynowana cebula. Całość można podać z pajdą wiejskiego chleba na zakwasie.
Jak przechowywać białą kaszankę?
Kaszanka, tak, jak każdy wędliniarski wyrób parzony wymaga przechowywania w lodówce, w temperaturze od 0°C do +7°C. Można ją zamrozić – po powolnym rozmrożeniu w lodówce (najlepiej przez noc) zachowuje swój naturalny smak, aromat i konsystencję. Nie należy zostawiać kaszanki w temperaturze pokojowej, jak każda wędlina, powinna być przechowywana w lodówce.
Ekologiczna hodowla pastwiskowa – skąd pochodzi nasze mięso
W Manufakturze Dobra wszystkie wyroby mięsne i wędliny powstają z mięsa zwierząt pochodzących z naszej własnej, certyfikowanej hodowli ekologicznej. Świnie żyją u nas w naturalnych warunkach, bez antybiotyków, pasz GMO i sztucznych dodatków przyspieszających wzrost. Spędzają czas na łąkach oraz w starym sadzie, mają dużo przestrzeni, naturalne pożywienie i dorastają zgodnie z rytmem natury.
Kaszanka biała z Manufaktury Dobra – z czego robimy tradycyjny przysmak kuchni polskiej?
W Manufakturze Dobra podstawowe składniki do białej kaszanki to głównie ekologiczne mięso i podroby wieprzowe, rosół wieprzowy, ekologiczna kasza gryczana i jęczmienna, suszone pomidory, cebula, bazylia i przyprawy. Naturalną osłonkę stanowią jelita wieprzowe.
Do wyrobu naszej kaszanki wykorzystujemy mięso i podroby wieprzowe świń rasy puławskiej wyłącznie z naszej certyfikowanej hodowli pastwiskowej. Nasze zwierzęta spędzają czas na łąkach, nie otrzymują profilaktycznie antybiotyków ani pasz przemysłowych.
Dlaczego warto wybrać białą kaszankę z Manufaktury Dobra?
- Ekologiczne mięso i podroby – w naszym gospodarstwie świnie rasy puławskiej hodujemy zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez profilaktycznego stosowania antybiotyków i bez pasz GMO.
- Tradycyjna receptura i rzemieślnicza produkcja – wyroby mięsne z naszego gospodarstwa wytwarzamy zgodnie z polską tradycją masarską, wszystko – od rozbioru tuszy po pakowanie wyrobów robimy sami.
- Brak konserwantów, wzmacniaczy smaku i sztucznych barwników – nasze wyroby zawierają wyłącznie ekologiczne składniki.
FAQ: biała kaszanka – najczęściej zadawane pytania
Czym różni się biała kaszanka od czarnej?
Biała kaszanka nie zawiera krwi, dlatego ma jasny kolor i łagodniejszy smak. Czarna kaszanka zawiera suszoną lub świeżą krew wieprzową, dlatego ma bardziej intensywny smak.
Czy biała kaszanka nadaje się na grilla?
Tak. Można ją upiec na grillu, tak samo, jak tradycyjną kaszankę czy kiełbasę. Najlepiej piec ją na średnio rozgrzanym grillu na tacce do grillowania, żeby osłonka nie pękła od zbyt wysokiej temperatury.
Czy biała kaszanka jest odpowiednia dla dzieci?
Tak, biała kaszanka bez konserwantów i sztucznych dodatków jest łagodna w smaku i dlatego bywa chętnie wybierana także przez starsze dzieci. To dobre źródło żelaza hemowego, które wchłania się znacznie efektywniej niż żelazo z produktów roślinnych.
Czy biała kaszanka z suszonymi pomidorami i bazylią to sezonowy produkt?
Tak, jak wszystkie wyroby z Manufaktury Dobra, ta tradycyjna wędlina powstaje w małych partiach, zgodnie z cyklem życia zwierząt w naszym gospodarstwie.
Czy białą kaszankę można jeść na zimno?
Tak. Pokrojona w plastry, z chlebem na zakwasie i ostrą musztardą albo marynowaną cebulką, smakuje bardzo dobrze również bez podgrzewania.
