Szynka wieprzowa bez kości EKO ok. 0,6 kg

Z jednej świni rasy puławskiej jesteśmy w stanie przygotować tylko kilka porcji mięsa wieprzowego m.in.: polędwicy, schabów czy karkówek – dlatego sprzedawane w Manufakturze Dobra mięso surowe jest dostępne w limitowanych ilościach.

Szynka bez kości surowa z Manufaktury Dobra – co ją wyróżnia?

Ekologiczna, naturalna szynka wieprzowa bez kości dostępna w Manufakturze Dobra pochodzi z naszej własnej, certyfikowanej hodowli ekologicznej. Świnie rasy puławskiej hodujemy w naturalnych warunkach – zwierzęta poruszają się swobodnie po pastwiskach i sadzie. Nie są przetrzymywane w zamknięciu, żyją bez stresu, bez antybiotyków i bez sztucznego przyspieszania wzrostu. Wybraliśmy tę rasę ze względu na wyjątkowe walory smakowe i strukturę mięsa.

Nasze podejście do hodowli przekłada się na najwyższą jakość wyrobów. Naturalna szynka wieprzowa to wyjątkowy kawałek mięsa, nie potrzebuje wzmacniaczy smaku – jej soczystość i aromat to efekt zdrowych warunków życia zwierząt, nie dodatków. To właśnie dlatego mięso z Manufaktury Dobra wyróżnia się smakiem. Naturalny kolagen w szynce wieprzowej nadaje jej jędrność i elastyczność, szczególnie po pieczeniu czy duszeniu.

Właściwości zdrowotne szynki wieprzowej

Szynka to smaczny i wartościowy pod względem odżywczym produkt mięsny. Dostarcza pełnowartościowego białka, witamin z grupy B – w szczególności B1, B6 i B12 – oraz składników mineralnych, takich jak żelazo, cynk i fosfor. Dzięki niewielkiej zawartości tłuszczu w szynce wieprzowej bez kości i skóry oraz odpowiedniemu przygotowaniu może być elementem dobrze zbilansowanej diety, wspierając prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, mięśni oraz procesów metabolicznych.

Ile kalorii ma szynka wieprzowa bez kości?

Szynka to mięso o średniej kaloryczności – w 100 gramach zawiera od 140 do 165 kcal, w zależności od zawartości tłuszczu oraz sposobu przygotowania. Nieco bardziej kaloryczna jest szynka wieprzowa ze skórą. Warto pamiętać, że ekologiczna, naturalna szynka wieprzowa z naszej hodowli to mięso bez skóry i kości, pozbawione sztucznych dodatków i polepszaczy.

Łatwo przyswajalne białko w szynce wieprzowej bez kości i skóry

Mięso, hodowanych w zgodzie z naturą, świń rasy puławskiej jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka. Ekologiczny chów i braku sztucznych dodatków powodują, że białko w szynce wieprzowej bez kości jest łatwo przyswajalne i doskonale wpisuje się w zbilansowaną, codzienną dietę.

Tłuszcz w szynce wieprzowej bez kości i skóry

Szynka bez skóry zawiera niewielką ilość tłuszczu – średnio od 4 do 7 gramów na 100 gramów produktu. W przypadku mięsa pochodzącego z naszej certyfikowanej ekologicznej hodowli, tłuszcz ma naturalny skład i wpływa korzystnie na smak oraz soczystość, nie obciążając organizmu.

Naturalny kolagen w szynce wieprzowej

Zawarty w szynce wieprzowej naturalny kolagen sprawia, że mięso po upieczeniu lub duszeniu pozostaje jędrne, a jednocześnie delikatne. To jeden z tych składników, który jest niezbędny dla zdrowia człowieka.

Rasa puławska z naszej ekologicznej hodowli

Najwyższej jakości naturalna szynka wieprzowa dostępna w Manufakturze Dobra pochodzi z naszej własnej, certyfikowanej hodowli ekologicznej. Świnie rasy puławskiej hodujemy w warunkach zgodnych z naturą – bez antybiotyków, bez przyspieszaczy wzrostu, z dostępem do sadu i pastwisk przez cały sezon.

Postawiliśmy na tę rasę ze względu na doskonałe właściwości smakowe i jakość mięsa, które ma zwartą strukturę i naturalną soczystość. Jego smak i aromat wynikają z warunków hodowli, a nie z dodatków czy polepszaczy. I dokładnie o to nam chodzi.

Rzemieślniczy rozbiór szynki wieprzowej – co to znaczy?

Podobnie jak w przypadku innych produktów mięsnych, do rozbioru szynki wieprzowej nie używamy maszyn – wszystko robimy ręcznie, metodą rzemieślniczą. Każda tusza przechodzi przez ręce doświadczonego rzeźnika. To nie tylko kwestia jakości – to także gwarancja, że każdy kilogram szynki wieprzowej wygląda i smakuje tak, jak powinien.

Naturalna szynka wieprzowa bez konserwantów i polepszaczy smaku

W Manufakturze Dobra szynka wieprzowa powstaje bez żadnych sztucznych dodatków – zarówno na etapie karmienia zwierząt, jak i przetwarzania mięsa. Nie stosujemy fosforanów, konserwantów, wzmacniaczy smaku ani barwników. Pracujemy w oparciu o prostą, sprawdzoną recepturę, dla nas istotne jest najwyższej jakości mięso i uczciwe podejście.

Naturalna szynka wieprzowa trafia do klienta w formie surowej, schłodzonej i zapakowanej próżniowo – gotowa do przygotowania we własnym stylu.

Dlaczego warto wybrać polędwicę wieprzową EKO z Manufaktury Dobra?

Nasze mięso pochodzi z własnej, ekologicznej certyfikowanej hodowli – zwierzęta żyją na pastwiskach i w starym sadzie, mają dostęp do świeżego powietrza i naturalnego środowiska. Hodujemy bez chemii i bez przyspieszaczy wzrostu. Nie prowadzimy hodowli na dużą skalę ani przemysłowej produkcji – mamy niewielką, ekologiczną hodowlę i znamy pochodzenie każdego z naszych zwierząt.

Wszystkie produkty mięsne pochodzą w 100% z ręcznego rozbioru – nie korzystamy z maszyn ani automatyzacji. Każdy kilogram szynki wieprzowej to efekt naszej rzemieślniczej pracy i odpowiedzialnego podejścia do zwierząt.

Polska wieprzowina najwyższej jakości

Szynkę wieprzową bez kości EKO można przygotować na wiele sposobów, np. jako szynkę duszoną lub pieczoną szynkę. To świeże mięso, bez sztucznych dodatków, przygotowane z dbałością o dobrostan zwierząt i środowisko.

Ekologiczne pastwiska – nasze świnie żyją na przestronnych pastwiskach i w sadzie, mają stały dostęp do naturalnego środowiska i wody z własnego ujęcia.

Rasa puławska – to tradycyjna, polska rasa świń, ceniona za smak i jakość mięsa.

Wysoka jakość – każdy kilogram szynki wieprzowej z Manufaktury Dobra to wyjątkowy kawałek mięsa o niepowtarzalnym smaku i aromacie.

Przepisy kulinarne

Warunki przechowywania