Łopatka wołowa bez kości to mięso średnio tłuste z charakterystycznymi przerostami kolagenowymi, które podczas przyrządzania naturalnie zagęszczają sos. W domowej kuchni łopatka wołowa bez kości świetnie sprawdzi się w daniach duszonych i pożywnych zupach mięsnych. Ten rodzaj mięsa nadaje się także do pieczenia i grillowania i przygotowania burgerów.
Cena dotyczy jednej porcji produktu. Ponieważ w Manufakturze Dobra rozbiór elementów wołowiny wykonujemy ręcznie, a każda porcja jest ważona dopiero w momencie pakowania Twojego zamówienia, waga może się nieznacznie różnić – dopuszczamy naturalne odchylenie do 20%. Dokładna waga oraz ostateczna cena znajdą się na rachunku, a pełne podsumowanie prześlemy na Twój e-mail.
Łopatka wołowa bez kości – zamów, zanim zniknie!
Naszą hodowlę krów rasy Highland (szkocka rasa wyżynna) prowadzimy zgodnie z rytmem natury, więc podaż tego wysokiej jakości mięsa wołowego jest ograniczona. Z jednej sztuki jesteśmy w stanie pozyskać tylko określoną liczbę kilogramów, dlatego nasze mięso wołowe wyprzedaje się bardzo szybko – zamów, zanim zniknie.
Co to jest łopatka wołowa i co można z niej przygotować?
Ten kawałek mięsa pochodzi z przedniej części tuszy wołowej. Łopatka wołowa ma głęboki smak i intensywny kolor. Delikatna struktura i przerosty kolagenu powodują, że łopatka wołowa bez kości jest bardzo uniwersalnym składnikiem w kuchni, a jej przydatność kulinarna jest niemal nieograniczona. Idealnie sprawdza się zarówno w daniach slow food, jak i potrawach wymagających długiego duszenia, zupach mięsnych i potrawkach. Ten rodzaj mięsa nadaje się do pieczenia i przygotowania burgerów i steków. Flat Iron, czyli stek wycinany z łopatki należy do klasyki kuchni grillowej. Dzięki tak dużej przydatności kulinarnej i wszechstronności, możesz przygotować łopatkę wołową na różne sposoby.
Do smażenia i grillowania wystarczą podstawowe przyprawy: sól i pieprz. Podczas długiego duszenia wołowiny metodami tradycyjnymi warto dodać ulubione zioła i czosnek, a do gulaszu wołowego także warzywa korzeniowe i paprykę.
Pieczona łopatka wołowa i kuchenne tricki
Łopatka wołowa bez kości sprawdza się w takich daniach jak gulasz wołowy czy znana z kuchni francuskiej wołowina po burgundzku. Jej przydatność kulinarna jest jednak znacznie szersza. Doskonale nadaje się do:
Duszenia mięsa: podczas duszenia charakterystyczne przerosty kolagenowe zamieniają się w delikatną żelatynę i powodują, że prawidłowo przygotowana łopatka wołowa rozpływa się w ustach.
Pieczenia: powolne pieczenie łopatki w niskiej temperaturze sprawia, że mięso pozostaje soczyste.
Zupy mięsne i potrawki: łopatka oddaje do wywaru mnóstwo esencji, tworząc najlepsze sosy i aksamitne zupy mięsne.
Mielenie: łopatka wołowa bez kości to najlepsza podstawowa wołowina na burgery. Proporcje chudego mięsa i tkanki łącznej sprawiają, że kotlety są soczyste i zwarte.
Wołowina rasy Highland z pastwisk
Hodowana w naszym gospodarstwie rasa Highland to zwierzęta, które żyją na zewnątrz przez cały rok, a to gwarancja wysokiej jakości dostarczanej wołowiny. Wolny przyrost masy sprawia, że mięso ma delikatną strukturę, a przerosty kolagenowe są subtelniejsze. Nasze zwierzęta żyją w zgodzie z naturą, jedząc to, co oferuje czyste ekologiczne pastwisko. Dzięki temu mięso ma wysoką zawartość cennych kwasów Omega-3 i wartościowego białka.
Jak pakujemy mięso do wysyłki?
Świeże mięso wołowe pakujemy próżniowo bezpośrednio po rozbiorze. Dzięki temu zachowujemy naturalny aromat, smak i wysoką jakość dostarczanej wołowiny. Jest to wygodne rozwiązanie dla naszych klientów, ponieważ paczka jest szczelna, czysta i gotowa do schowania do lodówki albo zamrażarki.
Żeby zachować świeżość mięsa, każdą przesyłkę zabezpieczamy dodatkowo wkładami chłodzącymi, które pomagają utrzymać niską temperaturę mięsa wołowego podczas transportu.
Dlaczego warto wybrać łopatkę wołową bez kości z Manufaktury Dobra?
Czyste, naturalne mięso z pastwisk – wiemy, co jadły zwierzęta, bo żyją na naszych ekologicznych pastwiskach. To wołowina bez antybiotyków, bez przyspieszaczy wzrostu i bez konserwantów.
Rozbiór elementów wołowiny – wszystko robimy rzemieślniczo, nie korzystamy a automatycznych linii produkcyjnych. Dzięki temu mięso zachowuje naturalną strukturę.
Szybka wysyłka – żeby zachować świeżość mięsa pakujemy i wysyłamy je od razu po przygotowaniu.
