Łapki z kurczaka przez lata były pomijane, a obecnie wracają jako fenomen dietetyczny i kulinarny. To w nich kryje się sekret tradycyjnych, esencjonalnych wywarów, które nasze babcie gotowały „na wzmocnienie”. W kuchni azjatyckiej kurze łapki serwowane są na setki sposobów: smażone, pieczone lub gotowane. Ekologiczne łapki z kurczaka pastwiskowego to naturalne bogactwo składników odżywczych. W naszym certyfikowanym gospodarstwie ekologicznym Manufaktura Dobra dbamy o to, by każdy element tuszki ekologicznego kurczaka pastwiskowego był najwyższej jakości. Nasze ptaki żyją tak, jak chciała natura, na świeżym powietrzu, żywiąc się trawą, ziołami i karmą, którą własnoręcznie dla nich przygotowujemy z dodatkiem czosnku niedźwiedziego. Dzięki temu ekologiczne łapki kurczaka pastwiskowego są wolne od chemii i dostarczają tego, co w diecie najcenniejsze: czystego kolagenu.
Łapki z kurczaka EKO – zamów, zanim znikną
Podobnie jak inne unikalne elementy tuszki, łapki z kurczaka EKO są towarem deficytowym. Jeśli zależy Ci na przygotowaniu prawdziwego, prozdrowotnego wywaru, nie zwlekaj z decyzją, ekologiczne łapki z kurczaka znikają ze sklepu błyskawicznie.
Kurze łapki – zapomniany skarb polskiej i światowej kuchni
W dawnej kuchni polskiej, gdzie szanowano każdy kawałek mięsa, kurze łapki były składnikiem tradycyjnych bulionów, zup i galaret, które miały stawiać na nogi po chorobie. W innych częściach świata m.in. w kuchni chińskiej przysmaki, takie jak smażone łapki drobiowe są serwowane w najlepszych restauracjach jako lekka przekąska. W kuchni azjatyckiej kurze łapki są podstawą wielu dań zarówno restauracyjnych, jak i domowych.
Wartości odżywcze łapek z kurczaka EKO – naturalne źródło kolagenu
Mało kto zdaje sobie sprawę, jak wielkie są właściwości zdrowotne łapek z kurczaka. To specyficzna tkanka łączna, która stanowi naturalne źródło kolagenu. W przeciwieństwie do mięśni kurze łapki zawierają unikalne białka niezbędne dla regeneracji naszego własnego ciała. Wartości odżywcze łapek z kurczaka wynikają z obecności aminokwasów, które działają przeciwzapalnie i regenerująco. Regularne spożywanie kurzych łapek w formie długo gotowanych zup korzystnie wpływa na kondycję organizmu. Bulion kolagenowy przygotowany na bazie ekologicznych łapek z kurczaka pastwiskowego to eliksir, który nawilża tkanki od środka.
Właściwości lecznicze kurzych łapek – dlaczego warto włączyć je do swojej diety?
Ekologiczne łapki z kurczaka pastwiskowego są niezastąpionym elementem zdrowej diety. Zawarte w nich składniki odżywcze wspierają układ odpornościowy i nerwowy. Najcenniejsze składniki uwalniają się podczas długiego gotowania, dlatego cierpliwość w kuchni jest tak ważna. Dzięki wysokiej zawartości wartościowych składników zupa na łapkach kurczaka jest polecana w okresach rekonwalescencji.
Zdrowie stawów i piękna skóra
Wraz z wiekiem produkcja kolagenu w ludzkim organizmie spada. Dzięki wysokiej zawartości kolagenu kurze łapki wspierają zdrowie stawów i regenerację chrząstki stawowej. To świetne rozwiązanie dla sportowców, seniorów oraz osób borykających się z bólami kręgosłupa.
Kolagen jest niezbędny także dla zdrowia skóry, włosów i paznokci. Łapki z kurczaka poprawiają elastyczność skóry i pomagają w walce ze zmarszczkami. Aromatyczny bulion kolagenowy z kurzych łapek to kosmetyk, który działa od wewnątrz. Dodatkowo zawarte w wywarze z kurzych łapek składniki uszczelniają jelita, wzmacniając w ten sposób odporność. Właściwości lecznicze kurzych łapek doceniano w medycynie ludowej od wieków, a współczesna nauka tylko potwierdza te obserwacje.
Przepis na wywar z kurzych łapek – esencja smaku i zdrowia
Dobry przepis na bulion z łapek z kurczaka wymaga cierpliwości. Żeby wydobyć z kości i chrząstek wszystko to, co najlepsze, wywar z kurzych łapek musi „pykać” na małym ogniu przez wiele godzin, często nawet kilkanaście. Do garnka z zimną wodą wrzucamy oczyszczone łapki, dodajemy odrobinę octu (który pomaga wyciągnąć minerały) i powoli gotujemy. Po wystygnięciu aromatyczny bulion kolagenowy zamienia się w sztywną galaretkę, więc nie będzie potrzebny dodatkowy przepis na galaretę z kurzych łapek. Taki wywar ma naturalny smak i jest doskonałym składnikiem tradycyjnych bulionów. Można go pić w kubku jako napój rozgrzewający lub wykorzystać do sosów i zup.
Jak przygotować łapki kurczaka do gotowania?
Przygotowanie łapek z kurczaka do zupy jest prostsze, niż się wydaje. Najpierw należy bardzo starannie umyć łapki w zimnej wodzie. Kolejny krok to oczyszczenie kurzych łapek – usuwamy pazurki (najlepiej obciąć je nożyczkami do drobiu) oraz ewentualne zrogowacenia czy resztki żółtej skórki. Tak przygotowane delikatne części kurczaka są gotowe, by trafić do garnka. Jeśli kurze łapki trochę Cię odstraszają swoim wyglądem, pamiętaj, że po ugotowaniu oddadzą one cały smak i dobroć do wywaru, a Ty możesz je po prostu odcedzić. Jednak koneserzy uwielbiają jeść kurze łapki w całości, obgryzając miękką, kleistą skórkę pełną smaku.
Galareta z kurzych łapek – klasyka w ekologicznym wydaniu
Jeśli lubisz tradycyjne „zimne nóżki”, przepis na galaretę z kurzych łapek będzie strzałem w dziesiątkę. Dzięki temu, że łapki zawierają ogromne ilości naturalnej żelatyny, nie musisz dodawać żadnych sztucznych zagęstników. Ugotowane kurze łapki są miękkie i delikatne, a galaretka z kurzych łapek z dodatkiem czosnku, marchewki i pietruszki smakuje wybornie. Taka przekąska to czyste zdrowie, odżywcze łapki w formie galarety są lekkostrawne i sycące.
Kurze łapki ekologiczne z Manufaktury Dobra
W certyfikowanej, ekologicznej hodowli kurczaków pastwiskowych Manufaktura Dobra nasze ptaki nie są faszerowane antybiotykami czy hormonami, które często kumulują się w tkance tłuszczowej i kostnej. Nasz pastwiskowy kurczak dorasta powoli, biegając po łąkach i jedząc świeżą trawę. Dzięki temu łapki kurczaka pozyskujemy z ptaków zdrowych i silnych. Ekologiczny kurczak ma inny profil kwasów tłuszczowych i bogatszy smak. Wykorzystanie kurzych łapek z kurczaka pastwiskowego to gwarancja przygotowania klarownego bulionu o naturalnym smaku i aromacie.
Dlaczego warto wybrać kurze łapki z Manufaktury Dobra?
Takie części kurczaka jak łapki czy korpusy to świetna baza prawdziwej, domowej kuchni. Łapki kurczaka pastwiskowego pochodzą wyłącznie z naszej certyfikowanej hodowli ekologicznej, gdzie dbamy o dobrostan zwierząt i środowisko naturalne. Naszej kurczaki nie znają antybiotyków ani hormonów wzrostu.
Naturalne źródło kolagenu – ekologiczne łapki kurczaka pastwiskowego to najtańszy i najskuteczniejszy sposób na uzupełnienie diety w białka młodości.
Rzemieślniczy rozbiór i świeżość produktów – sprawia, że Manufaktura Dobra, to zaufane źródło kurzych łapek. Dzięki tradycyjnemu, rzemieślniczemu podejściu, składniki odżywcze kurzych łapek są w pełni zachowane, a produkt trafia do Ciebie świeży i odpowiednio zabezpieczony.
Zamawiają łapki kurczaka pastwiskowego z Manufaktury Dobra, wspierasz polskie gospodarstwo rodzinne z Dolnego Śląska, promujące etyczną hodowlę.
