Pieczone polędwiczki wieprzowe z kurkami

Przepis na sos kurkowy do polędwiczek wieprzowych

Podsmaż mięso. Umytą polędwiczkę wieprzową oczyść z błon. Pokrój polędwiczki w równej wielkości plastry o grubości około 1 cm i z obu stron dopraw do smaku solą i pieprzem. Podsmaż plasterki polędwiczki na 2 łyżkach masła klarowanego. Najpierw smaż mięso z jednej strony, po 3 minutach przełóż polędwiczkę na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty, po czym zdejmij z patelni.

Przygotuj kurki. Umyj i oczyść kurki dokładnie z zabrudzeń. Przekrój grzyby na 2-4 części w zależności od wielkości.

Usmaż kurki i cebulę. Na patelni po smażeniu polędwiczek rozgrzej 2 łyżki masła, dodaj pokrojoną cebulę i podsmażaj około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Włóż pozostałe masło, poczekaj, aż się rozgrzeje, a następnie dodaj kurki i smaż około 8-10 minut.

Dodaj śmietankę. Włóż polędwiczki wieprzowe do kurek, wlej śmietankę 30% i doprowadź do wrzenia. Sprawdź smak sosu i dopraw solą i pieprzem. Gotuj około 10 minut. Przed podaniem dodaj natkę pietruszki. W ten sam sposób możesz przygotować grillowane polędwiczki z kurkami.

Polędwica w sosie kurkowym – z czym podawać?

Delikatne polędwiczki wieprzowe podawaj z ziemniakami, świeżą bagietką lub kaszą pęczak. Aromatyczny sos kurkowy nada wyjątkowy smak także grillowanym polędwiczkom.

Kurki świeże czy mrożone?

Te wyjątkowe grzyby mają wyrazisty, lekko pieprzny smak, który idealnie pasuje do delikatnej i pysznej polędwiczki wieprzowej. W sezonie, do przepisu na sos kurkowy najlepiej wybrać świeże kurki, bo mają najintensywniejszy smak. Poza sezonem z powodzeniem sprawdzą się mrożone grzyby. Przed przyrządzeniem sosu trzeba oczyścić kurki dokładnie z wszelkich zabrudzeń. Dopiero tak przygotowane kurki nadają się smażenia, a aromatyczny prosty sos kurkowy cieszy wszystkich przy stole.

Obiad na każdą okazję – polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Polędwiczki w sosie kurkowym to wyjątkowo smaczne danie, które można przygotować w niespełna godzinę. Trzy najważniejsze składniki to soczysta polędwica wieprzowa, dokładnie oczyszczone kurki podsmażone na 2 łyżkach masła klarowanego i śmietanka 30%. Do tego dania możesz też wykorzystać aromatyczne grillowane polędwiczki.