Soczyste pieczone polędwiczki wieprzowe – przepis na polędwicę z piekarnika

Przepis na polędwicę z piekarnika – jak zrobić pieczone polędwiczki krok po kroku?

Marynowanie polędwiczek wieprzowych. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i natrzyj nią polędwicę wieprzową. Odstaw mięso do lodówki na minimum 3 godziny.

Podsmażanie polędwiczek wieprzowych. Wyjmij mięso z lodówki na pół godziny przed pieczeniem. Na patelni rozgrzej olej i zrumień polędwiczki wieprzowe ze wszystkich stron.

Przygotowanie sosu do polędwicy. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju na tej samej patelni, co polędwiczki. Dodaj czosnek i smaż, często mieszając około 1 minuty.

Przygotowanie idealnych polędwiczek. Włóż mięso i podsmażoną cebulę do naczynia żaroodpornego lub brytfanny, podlej wodą lub bulionem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, grzałka góra-dół. Czas pieczenia nie powinien przekraczać 30 minut. W połowie pieczenia polej mięso powstałym sosem.

Zagęszczanie sosu do polędwicy. Przelej sos do rondelka. Mąkę rozmieszaj z niewielką ilością wody i wlej do sosu. Gotuj, aż sos do polędwicy zgęstnieje.

Serwowanie. Pokrojone polędwiczki podawaj z ziemniakami lub kluskami śląskimi i sosem.

Sposób na soczystą polędwicę z piekarnika – doprawianie i temperatura pieczenia

Najczęstszym błędem jest zbyt długie pieczenie polędwiczek wieprzowych albo źle dobrane przyprawy do mięsa. Polędwiczki przyprawiamy zawsze z umiarem, tak, żeby przyprawy nie zdominowały smaku potrawy. Do pieczonej polędwicy wieprzowej pasują: czosnek, wędzona papryka i świeże lub suszone zioła takie jak oregano, tymianek i cząber. Sól i pieprz dodajemy z umiarem, zwłaszcza jeśli zamierzamy włożyć najpierw mięso do marynaty.

Żeby zrobić pieczone polędwiczki idealnie soczyste, temperatura pieczenia nie powinna przekraczać 180 stopni.

Czas pieczenia – sekret soczystych i delikatnych polędwiczek wieprzowych

Zbyt długo pieczona polędwica wieprzowa szybko traci soczystość. Optymalny czas pieczenia wynosi zazwyczaj od 25 do 35 minut, w zależności od wielkości polędwiczek wieprzowych. W połowie czasu pieczenia warto podlać mięso niewielką ilością wody lub bulionu.

Marynata do pieczonej polędwicy wieprzowej

Marynowanie mięsa dodaje mu aromatu i gwarantuje przygotowanie idealnych polędwiczek. Do zrobienia marynaty potrzebny będzie oleju o neutralnym smaku i wspomniane już przyprawy do mięsa, czyli granulowany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, wędzona papryka słodka, oregano i odrobina tymianku lub cząbru. Mięso pozostawiamy w marynacie minimum 3 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Nasze porady do przepisu na polędwicę z piekarnika

• Sól, pieprz i przyprawy do mięsa stosuj z umiarem — lepiej doprawić na końcu.

• Temperatura pieczenia jest bardzo ważna – zbyt wysoka wysuszy mięso.

• Na obiad podawaj polędwiczki pokrojone w średniej grubości plasterki polane ulubionym sosem do polędwicy wieprzowej. Możesz np. przygotować sos grzybowy, musztardowy lub koperkowy.

Tym prostym sposobem na soczystą polędwicę możesz przygotować pyszny obiad, który nie wymaga spędzania w kuchni wielu godzin. Nasze polecane przepisy na delikatne polędwiczki wieprzowe sprawdzą się na codzienny obiad i uroczyste okazje.

Polędwiczki wieprzowe przepisy na szybki i pyszny obiad

Jeśli lubisz delikatne polędwiczki wieprzowe, możesz przyrządzić z nich pyszny obiad na wiele sposobów. Wypróbuj różne mieszanki suszonych ziół i sosy do polędwicy. Warto przygotować pieczone polędwiczki w sosie kurkowym lub śmietanowym albo przygotować sos koperkowy czy pikantny musztardowy sos do polędwicy. Pieczona polędwica wieprzowa ma tę przewagę nad innym mięsem, że przygotujesz ją błyskawicznie, a smakuje rewelacyjnie.