Ubój pastwiskowy a dobrostan zwierząt to temat, który wraca zawsze wtedy, gdy zaczynamy rozmawiać o jakości polskiej żywności. O człowieku – i rolniku – świadczy to, jak traktuje tych, którzy o swoje prawa upomnieć się nie mogą – swoje zwierzęta. Dyskusja o jakości najczęściej dotyczy dobrostanu i zdrowia zwierząt w trakcie ich wzrostu – jakości […]
Farmer Joel Salatin to postać, której nazwisko regularnie pojawia się w rozmowach rolników od Wirginii po Europę Środkową. Zamiast obiecywać „zieloną przyszłość”, pokazuje liczby z własnego gospodarstwa. Ten amerykański farmer od lat udowadnia, że produkcja żywności może być jednocześnie dochodowa, zgodna z naturą i prosta. Nadchodząca wizyta w Manufakturze Dobra w Nowole
Grass-fed beef z Manufaktury Dobra to wołowina z bydła karmionego trawą, które całe życie spędza na naszych ekologicznych pastwiskach. W odróżnieniu od wołowiny konwencjonalnej, gdzie bydło żywi się przede wszystkim mieszankami zbożowymi i paszami przemysłowymi, nasze stado krów szkockiej rasy Highland Cattle żyje na świeżym powietrzu, w zgodzie z naturą, ma pełną swobodę ru